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竹筍炒三絲

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*UIkE ~ 【材　 料】 .t M8a/]1A5dI)w

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d8D'^ LK1w7_F{ 黑木耳 30公克 X9{L^:n
竹筍 150公克 !F(_wR_MJV I6X
紅蘿蔔 40公克 ^F*kO6ipz
西洋芹 30公克
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【調 味 料】
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NA8HL"o 鹽 1/4小匙
8~vqFL#?0ZH RC2O7f ` 雞粉 1/4小匙
Je@3~U6HR 米酒 少許
txj)fL 香油 1/2小匙
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9m'a1akFm/Y` 【做　 法】 kE ody],AxA|0K
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1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。4oT{ p?Y8q
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2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。n%m1M S0H@[{&Qz-S
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3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。
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$iL"l5Shs g(Y 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。[/indent]