chembioorg 2009-5-29 21:07
孜香雞翅
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【原材料】y${n!lWoV |
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雞翅8個、青紅椒各1-2個、洋蔥1/3個。C.q] z1j_q(}
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【調味料】
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調和油、滷水汁、鹽、雞精、澱粉、燒烤調料。+l@ sv)vh ?;P
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【做法】
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圖1：將雞翅入滷水中煮熟。
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圖2：將青紅椒、洋蔥切小粒。U7U!K.x.MF(o
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圖3：將熟雞翅入濃澱粉水中過一下。 i(@j&D };r-?;FN7x
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圖4：入油鍋炸成表面有點焦黃。
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圖5：鍋入油，少香洋蔥粒，加入青紅椒料、少量鹽、燒烤調料拌勻。As O)Vnra
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圖6：最後加入雞翅炒片刻加入雞精即可。%c5oB%~7`Z,ir#s&a$YD
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【小貼士】
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我在滷水汁中還是加了一些大料、醬油、冰糖、糖、水的，每次僅用半瓶即可。滷完食物的汁還是可以繼續使用，放在冰箱冷藏一個月都不會壞。
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滷汁已經將雞翅滷得有鹹味，因此只需加微量鹽即可