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chembioorg 2009-5-29 21:09

酸辣茄子蝦仁

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Ka z*M4x4T 今天做的這個是馬來西亞馬來人常做的方式，很香辣很好吃，也很下飯，一般如果另外做了Sambal 蝦，不加入蝦仁也可以。R,My8r:ue|
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材料：B.LLG U`+t:c

+C'LV6a:[-y_ 茄子兩隻，切段
F Ciy+]_*v\ w 中蝦7-8隻 gZ{*E O
洋蔥一隻切圈7^Ri'h.T6D+|
辣椒醬（Sambal belachan）
$P1gYz8lteO 紅蔥5隻
4ubk ?4X!f-I"^R 辣椒乾8隻（泡熱水)喜歡顔色紅顔一點的可以用紅辣椒兩隻代替兩隻辣椒乾
I]p${.G3\:b s@l 番茄半隻
I,L.q7S(M} _Vwu 羅望子汁 （半茶匙兌半杯水）3V(x,B"v W/ZJ
以上所有材料攪拌機裏攪拌成糊裝。q4H*M }/w
糖和鹽適量o.OmV3v8H's

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-`k-mVG4A X 首先，茄子切段，鐵鍋裏下點油煸軟，用來炸也可以，我不喜歡油炸，所以加蓋小火煸的。起鍋之前可以撒一點點的細鹽。0bDoL_?8A

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然後把攪拌好的辣椒醬加點油熬，然後下糖和鹽調味
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等辣椒的紅油出來了之後，倒入洋蔥圈。。
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(b@9^yBP9~(~ 翻炒一下，加入蝦仁，然後試味，喜歡甜一點可以加糖，喜歡鹹一點可以加鹽，喜歡酸一點可以擠入一點點的檸檬汁，随個人口味而定。MjGY2?p^(MHu.q
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成品，酸辣茄子蝦仁：;o,G(tC^db
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