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紅酒布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck31-030.jpg[/img]
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.]HqBO sA 【材　料】 bD;@,Q%^#J u3VD
動物性鮮奶油  185公克 ;X6Y'VN9b*Kr
冷開水  89公克 $^N pGu?p
鮮奶  637公克
$h:vz~u ?Y ye8C 細砂糖  55公克
_I3x u g3TY\ 果凍粉  15公克
1Ni A`6L 牛奶香精粉  27公克 ^{t"swg7~
蛋黃  57公克 8Gy}/g~6n
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紅酒  13公克
9vz!k"nX|Y${4A0A 玫瑰花茶  適量
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【做　法】
2g,FN'x]-v-Y` 1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。 n)E\sCW2[6{rC

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mt%E `F 2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
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3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。C.f&w0E^Tz

;e Sejr 4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]