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紅酒布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck31-030.jpg[/img]
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dFH4C,o3s(fFg 【材　料】 +W'yJ.u+UmR
動物性鮮奶油  185公克 &GL1v"At3Jv;f
冷開水  89公克 0ZGz3aa
鮮奶  637公克
)w5\y3J6a3[%kVG| 細砂糖  55公克 *Skfl@{?V^0{
果凍粉  15公克
*Cz'iF;qz5q 牛奶香精粉  27公克
)iH-PNb/@ ij 蛋黃  57公克 7shdpV
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紅酒  13公克 bwk
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玫瑰花茶  適量
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q,B?;N a|\ 【做　法】 p\a9p u)U
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
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RDt5Xu-Y 2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
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Rjbt.`2ml@.]y 3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
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4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]