chembioorg 2009-6-1 18:52
紫蘇梅肉醬里肌肉豬排〔已檢〕
材料：[1V d#W'r+b_6Jn
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里肌肉 1片 b0z#Eo5@_)[
進口日式梅子醬 20公克
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進口壽司用紫蘇葉 3片;Dx%|&J
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作法：y$Q9V1d q3CR:@d~ X
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1. 將里肌肉切斷肉筋後片開但不要切斷，接著用肉槌敲打並去除多餘油脂備用。
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2. 將作法1的里肌肉內側均勻塗上梅子醬，再放上紫蘇葉。FDj0V Bf(o
3. 將作法2的里肌肉片向內合起後，敲打邊緣使其密合。 B)ss}Q!L0f8{.By e}
4. 作法3的豬排兩面依序均勻沾上低筋麵粉、蛋液和乾麵包粉。K;FB"L U
5. 備ㄧ油鍋，熱油至175℃，將作法4的豬排放入鍋中油炸約4∼5分鐘撈起、瀝油即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]