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燕麥餅乾

材料: a?J6M)YhN)my:t6[
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1.  奶油80g];?R[2Q3_u;g
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2.  黃砂糖60g
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G6S`VgO 3.  蛋1個
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Jkp 4.  低筋麵粉160g&IKLH8Dr5_.]0l.e(\"[
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5.  泡打粉1/4小匙
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y)|a^"x 6.  小蘇打粉1/4小匙&Q,~,b B/}D{

MoKJA3hw 7.  燕麥片1杯
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做法:}?r } ~
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1.  奶油在室溫下放軟化~用攪拌器打勻.:M'_/C!RD DK

0gO/Q1gLJ2B;j 2.  加入黃砂糖(比較香)~繼續攪打均勻.
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-h+?6W WIGlf R#m 3.  蛋打散~分2~3次加入~每次加入後都要攪打到奶油和蛋均勻乳化後~才可加下一次的蛋液~直到所有蛋液和奶油都攪打乳化均勻(若蛋液一次加入過多~奶油會成蛋花狀~過多水分無法讓奶油吸收~影響奶油糊的品質~若真的不慎造成蛋花狀奶油~只好先篩一點麵粉拌勻~解救一下).8F6E+F"QD[$q:z

!HinZj 4.  低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉混合均勻過篩~加入奶油糊中~以切開的感覺~翻拌按壓的方式~到粉和奶油均勻~看不到粉即可~不要過度攪拌.%K+g(o)O^&qm

3sKSrq9SM$R 5.  加入燕麥片拌勻.9Z t7D:yaz
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6.  在烤盤上舖烤盤紙~用湯匙挖相同份量的麵糊排好(需相同份量相同間隔)~並將麵糊壓扁~放入預先以180度C預熱10分鐘的烤箱中~用180度C烤約20分鐘~熄火後留在烤箱中燜5~10分鐘(比較酥脆).
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&w@2BKF,l*j 7.  將餅乾取出放涼~等完全冷卻後~隨即放入密封罐或密封袋中保存~以免吸收空氣中的水分而回軟.$y%r:~f.Rg%B;w4LA
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                    *             *            *             *            *           *
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)vOaC:El 自製餅乾沒有防腐劑~
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若數量太多無法在數天內吃完~最好放入冰箱中保存~