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燕麥餅乾

材料::F(R no^+m1Z;}x

U+A'G{2Q E$s2V1v$O'M*\ 1.  奶油80gE1EytW8Z
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2.  黃砂糖60g
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3.  蛋1個
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'X+S1MP!nJ cV"~] }9S 4.  低筋麵粉160g5G,iE5C(_/OGY{@

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U0T-tM{[k 5.  泡打粉1/4小匙1yiijH]7I#D
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6.  小蘇打粉1/4小匙 ~ [2r:}"H
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7.  燕麥片1杯7M"IQ u kD{0t,S
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fk8HUSe9} B 做法:3L!d#ds4}TI@
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1.  奶油在室溫下放軟化~用攪拌器打勻.*J/M+sy7a)D8['j.{N

~ M~D bVGR 2.  加入黃砂糖(比較香)~繼續攪打均勻.
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3.  蛋打散~分2~3次加入~每次加入後都要攪打到奶油和蛋均勻乳化後~才可加下一次的蛋液~直到所有蛋液和奶油都攪打乳化均勻(若蛋液一次加入過多~奶油會成蛋花狀~過多水分無法讓奶油吸收~影響奶油糊的品質~若真的不慎造成蛋花狀奶油~只好先篩一點麵粉拌勻~解救一下).X(hN t~ Lf8I'K
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4.  低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉混合均勻過篩~加入奶油糊中~以切開的感覺~翻拌按壓的方式~到粉和奶油均勻~看不到粉即可~不要過度攪拌.8w f6\)f5p"|1~!`

6a'Q@C*FY9zM 5.  加入燕麥片拌勻.i@$IVd5~F@+M6s

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O n| 6.  在烤盤上舖烤盤紙~用湯匙挖相同份量的麵糊排好(需相同份量相同間隔)~並將麵糊壓扁~放入預先以180度C預熱10分鐘的烤箱中~用180度C烤約20分鐘~熄火後留在烤箱中燜5~10分鐘(比較酥脆).
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7.  將餅乾取出放涼~等完全冷卻後~隨即放入密封罐或密封袋中保存~以免吸收空氣中的水分而回軟.
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自製餅乾沒有防腐劑~6r!l/iz#h'L1itP

#c@ q!t~Mt \ 若數量太多無法在數天內吃完~最好放入冰箱中保存~