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宮保羊排〔已檢〕

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【材　 料】
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[9]WXCLF 羊小排 5支
,h/Q.FJ9W*CdR:n 洋蔥 1/2顆 %n3W3pV|O
乾辣椒碎 4根 ;y?;Z| zPd
花椒 10粒
GV0ySM6V 蒜花生碎 50克
s\HZ] 薑末 25克
"pT'G?8go?CLY 蒜末 25克 RW:\ w T2Y8A_
沙拉油 30克
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j#Pu'}7FJ#X&H HjoJ7w:n ou3KM:[
【調 味 料】
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1.醬油 1茶匙 7f/|e*o _#M
糖 1/4茶匙 7~[2f X(i"SN
紹興酒 1大匙
4Lx7J0}/~ns 太白粉 1茶匙 Te/[-Sk wq
蛋 1/2顆
z7DE Euqk 2.醬油 1茶匙 uN \^*k q#Q-J9^
味精 1/4茶匙 ?UDB(j$[G!E+z
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糖 1/2茶匙
X"GM?EtiK&NB 白醋 1/2茶匙 2e'H[$]_S
太白粉 1/4茶匙
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【做　 法】
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WQ'hC D 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。5m^bift[

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{YsM:T 3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]S-j&_7p~4k$t/z5w]/C
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]