查看完整版本: 宮保羊排〔已檢〕

宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]"kIS]l}[*l4hBnR

$@/v/Lx?e8OAS+q 【材　 料】 X7k4^D0XZ

o8tF M{`'@ 羊小排 5支
mc-R/f_ 洋蔥 1/2顆 1Tg t4v3c|1l \z#c@ww X
乾辣椒碎 4根 p$k,pr6e6W1~,r
花椒 10粒 0]$rI/q)Y-c7ZH[a
M$Y"N
蒜花生碎 50克 J:K} ^*f'K
薑末 25克 OV]$j`e
蒜末 25克 3P`e9V0z I&FwX#^
沙拉油 30克
"G J)vdX NC3C %y5^'UV/U(ob/n*`B

-?+}A'gQ.V/A2n(?w 【調 味 料】 z5S0qE6yj

$Tl(Sg6k%r#m4ZTd 1.醬油 1茶匙
|4c^5giex+Y 糖 1/4茶匙 3_h x\|#I"Fs
紹興酒 1大匙 Hm },H#W{8z8Z]
太白粉 1茶匙
D@_oN 蛋 1/2顆
4G.ZxIE 2.醬油 1茶匙 (X4X&]N:c+CK
味精 1/4茶匙 :ctWn*h9j
糖 1/2茶匙 +@l+Q:z,T
白醋 1/2茶匙 ab3I0MtO/k7_
太白粉 1/4茶匙
JVe-~wf4K .KAG/z}6e
【做　 法】
-S'SuGh'ia}7i {dz5w@{(g
1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。$mw H:JN,D%s~B

R-?
r]^#V0{ 2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。P;WEbW
+Sb.a K|6V4J~
3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
kQn vsivb
1B%}VD ? s 4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]8Qb R$aB
E0n*Y
ogr"vE)S)F y9i-QN
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]