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三杯馬鈴薯

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk113-038.jpg[/img]
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【材　 料】 "DJ;F{ p4~h(OuW)Va
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馬鈴薯 300公克
Y#e-E0F8J~*Y 薑 50公克
2r%T,m*du[6^r 蒜頭 10粒
{1k R4Y@c1g-| 紅辣椒 1條
9DLr Gfy5Rr*j+w 低筋麵粉 適量
F+}fY/WbM e2} 九層塔 適量 5AK m9x5Q0M[G]S
麻油 3大匙 c*r3z
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【調 味 料】 g(H dM+n;c

:O:G|U3Uj9{d 水 150公克
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X 蠔油 35公克 y+WP^7s!P#Hd@r2PeZ
細砂糖 10公克
R.Z;z:Sgk!W6q(r_G)`2h 料理米酒 30公克 z
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豆瓣醬 10公克 h
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【做　 法】 ,CH0Mb0TI2h

,tJ2u:N&sYC 1.將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切片；蒜頭洗淨；紅辣椒切圓片，備用。/L;S!h'Z,v7_
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2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。-sLAC Q%o'T

;vi$x p}*s-S6a 3.起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。%V6O`JaUB)NF
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4.另起一鍋燒熱後放入麻油，將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後，再放入作法1的辣椒片。*C6~Xu0eke
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5.再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後，再加入九層塔略炒一下即可。