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抹茶奶油車輪餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk12-038a.jpg[/img]
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0x(C9vr?&G+h 【材　 料】
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:^\C,_n~/@ A.牛奶 250㏄ mi+y!^W?"Lg
奶油 20公克 5n6H3Fc2\D i
B.全蛋 100公克
JT,g!f];mI.P 細砂糖 40公克 lK2HX6nO9d
煉乳 50公克
M8nW-i/h-d C.玉米粉 30公克 3ctVuV,K^C}v
抹茶粉 3公克
cG#x^6W%sz D.糖漬栗子 8顆
;]!H3F;mFJG3{ E.日式餅皮麵糊 適量
'a;jP Jw!KTG5~ 【做　 法】
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1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。4Wu \9h4x

X3r1Pi2VZ/m 3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。
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[ IU%n 4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。:V4Ni jVCH
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。