什錦炒菇
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【材 料】
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鴻喜菇 80公克
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美白菇 80公克
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秀珍菇 70公克
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熟筍 80公克
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紅甜椒 40公克
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碗豆莢 30公克
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蒜末 15公克
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薑絲 10公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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雞粉 1/4小匙
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胡椒粉 少許
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米酒 1小匙
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香油 1小匙
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【做 法】
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1.鴻喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端，沖洗後瀝乾水份備用。
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2.熟筍切小片；紅甜椒去籽洗淨切條；碗豆莢去頭尾、粗絲，洗淨備用。
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3.依序將作法1鴻喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟筍片、紅甜椒片、碗豆莢汆燙後撈出瀝乾水份，備用。碗豆莢切片備用。
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4.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑絲，加入作法3熟筍片、紅甜椒片、鴻喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有調味料拌炒均勻，再加入作法3碗豆莢片拌炒均勻即可。
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什錦炒菇(1)
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【材 料】
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杏鮑菇 150公克
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鮮香菇 50公克
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秀珍菇 120公克
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金針菇 150公克
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紅甜椒 60公克
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蒜末 10公克
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【調 味 料】
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蠔油 1大匙
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豆瓣醬 1大匙
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【做 法】
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1.杏鮑菇切片；鮮香菇切片；秀珍菇去蒂頭；金針菇去頭，備用。
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2.紅甜椒切開去籽、切條狀，備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入作法1、2的材料拌炒約2分鐘，續放入所有調味料炒勻至入味即可。[/indent]