查看完整版本: 豬排刈包

豬排刈包

主材料：
9Aq Q.V,sF$N 里肌肉1斤、豬油適量、地瓜粉適量、酸菜、花生粉、香菜Ft*fqA

AQ d| [ 醃料：
2D/rn"`nRE 淡色醬油1/4杯、糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、太白粉2大匙、優酪乳2大匙1g8`!K.S+uIy

7mvW"[rb)C[K-F!z 滷湯材料：;C,gM]Mx8V%t
高湯3杯、蔥1兩、薑1兩、大蒜1兩、米酒1茶匙、冰糖2大匙、紅麴醬油1/4杯、五香粉1/8茶匙、八角1錢r#VQ8N#Z k;C%a#N

4V-Lk[^ 作法：(^'Z({%FhOnzm a
1. 里肌肉拍過沖洗，加入醃料醃30分鐘。
0y Z2d^L)Rm5C 1?qr LY8f8m0|
2. 豬油爆香蔥、薑、蒜、八角，倒入高湯中，將其餘滷湯材料放入煮10分鐘。a~p;Lc@%z.^$E?

C-]+|@mn;}I 3. 將里肌肉沾上地瓜粉入鍋油炸，再放入滷湯中至少10分鐘。
%P'\Ld M%Q`{ ;s3Y i&AZz.E-yC
4. 蒸軟的刈包中夾入酸菜、豬排、花生粉、香菜即完成此道料理。

八角??中式調味料??