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雞排燒餅

主材料：(TP0KRI^ L)R,x
雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水
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燒餅外皮材料：@Zc9M(e-[?
中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩 hPe{l(R

IL"vqw 燒餅油酥材料：
H:fKdQ6J 低筋麵粉2兩、豬油2兩`|.[[^v]m[j

EH(xN(D Zg 醃料：
u f^ EbG$G E+L 淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯
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B.J!PP#U5Y%{:w#IM 作法：
Xr;u#s.iiRW 1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。
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"p4?S2[f? o/ddC9Rs/P 2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。,n&DsNV

4^,Ou[)i6mfPb1D&T 3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。{0GXcZ
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4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。+F ?u*HP]%rh)\Kk
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5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。
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(CyAfB@7W} 6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。