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雞排燒餅

主材料：.pxv9QE/j
雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水F0O2b.^'{4ek

@-_ _(S'G(k)E-_ 燒餅外皮材料：*hd-u6|+g~d6H`
中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩
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Y*T'c1r8p 燒餅油酥材料：
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`o 低筋麵粉2兩、豬油2兩
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*lp,u;Fv!Ck 醃料：
$mS+b6JTV 淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯0o9`#[:mW%Q
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作法：W6b+]0mF
1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。0@R ^+OH6m*j

TM!a9EV)P\ 2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。
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$Dy Hk6`E 3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。
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4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。5AGm1Zom
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5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。8i/B%cCr
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6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。