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雞排燒餅

主材料：
W'`8u?)y+x0R*S 雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水
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燒餅外皮材料：S*hE#E{H
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中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩
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燒餅油酥材料：*T"a,j2H(?)g
低筋麵粉2兩、豬油2兩
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醃料：BJ.fV7r](P j
淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯
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f7}.xe|~ 作法：B(JK] }8?$HW
1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。
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5a&K&RI(\} 2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。
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R;WyTxa!{0v 3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。
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R+h#^ a4G5`#h 4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。7ZRyq4\(v`2}0C j?
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5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。e4K.u0yf

u` ^W V3gD 6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。