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藥膳豬腳〔已檢〕

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,yY!Il3BD 【材　 料】
'@ ^&S"E(M}~ D N^/F"dH/s#zF
豬腳 900公克 2A+v|B:NKAb
水 800㏄ Pj-K*bL:t;bn
藥膳：
kg\ P-\2d 當歸 1片
S7S4k;?EB,`h9e:i5Wz2r 川芎 3片
2|Z:W+d|2Mb5r9Shj 黃耆 20公克 )dp!p8e:Yhp3s\ J%w
熟地 1/2片 TA
M5H*|R-x&T
桂枝 少許 /yQ0H p \S
蜜甘草 3片 s(zFSmj%u7n#E'e
蔘鬚 15公克
2dh4S%M+]?o.Y8}R&@ 黑棗 3個 "x#i#\G$g+n}l
紅棗 5個 J7pRQXN
枸杞 10公克
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Ay)z6_1Om*^7F7[7Qp.^ 【調 味 料】 "~&eT%Ct
米酒 300㏄
jb!{HKED Ua*HwaT;?
【做　 法】
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2j1hMq4Eef 1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。 h(x;]YM,d

0e)\ rJ `2CD7x'P 2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝乾水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。
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k9dA,H0YU(\5I 3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。o)C6J Ph e ].@
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4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 [/i]]