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油條鮮蚵

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0p*Jd C S9D4Kh 【材　 料】 ewUQ8Fn$R

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H bU^'nr4t)l 鮮蚵 150公克
%th&`U!]N6Pe 油條 1條
i)Y0X7I5o'W2{~ 蔥 45公克
eY,N,y)m`^ 薑 10公克 7?_5]F P`(wvY
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【調 味 料】
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高湯 150㏄
ct#^7W0d-`I&n 鹽 1/2茶匙
!j{Eu4\WH0hU+m7L 雞粉 1/4茶匙
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tm)U~-h'O 細糖 1/4茶匙
@5jTP(})m^ 白胡椒粉 1/8茶匙 nH.cHr-nc.D
太白粉水 1大匙
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y3@2q ~-d)eww 香油 1大匙
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【做　 法】
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E5Lt.C ^Z2Zk 1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。 t6J VK@z

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GN4d8Yk lC 2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。G'U}u1w~ Q
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3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。t ztvd
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4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]