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油條鮮蚵

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk137-039.jpg[/img]
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9Ej-}`N f.[ 【材　 料】 +rTY:b#]m4]
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鮮蚵 150公克 .g&B3H-AYP(l
油條 1條
1M&X$j#FzE6_ 蔥 45公克
_ B!g S Q 薑 10公克
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8c`l-A8u7KsV 【調 味 料】
[NC,A9LB;dE4HT F$Gkz!W"D3`!\/S2A
高湯 150㏄ 5o8G v"j`
鹽 1/2茶匙 RO.zVo/b$E'[
雞粉 1/4茶匙
fApC[2M_ 細糖 1/4茶匙 bQ,]7tuE
白胡椒粉 1/8茶匙 o)o Mrb
太白粉水 1大匙 \\f w^hAM#z$l
香油 1大匙
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$BwOIkM,R 【做　 法】 |%N W;a2{&PO$f!v

kI*hMo 1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。
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2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。8T\
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3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。
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4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]