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日式和風起司塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk07-023.jpg[/img]
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uP'reyq V(S:x`,f 【材　 料】

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%zk2o,v/p,^ 奶油起司 400公克 )S/{~&g} ~(`
酸奶 80公克 Ly m
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蛋白 3個
8~uil|`d/I 細砂糖 100公克

r? x%l5h7Y$A3X 動物性鮮奶油 170公克 su WD S b0?|'Y:^
甜派皮 8吋2個
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)vL?I%I\gy:{ 【做　 法】
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1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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8@s fXv"DiG 2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。 vwe*QmoN-N![

qca'qK-uX!K&c 4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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(t9N.Tc)V-n 5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 LU w7M'D p%y
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【備　註】 (A6p4yy;W \o%`

k5cLPj[]Wn+H5Q 份量：8吋蛋糕2個[/indent]