lilyyu 2009-6-6 08:17
日式和風起司塔
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【材 料】 [4at8n6z
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奶油起司 400公克 n/{6[W8Y} F
酸奶 80公克 %Fd O&@p%l VG?2b
蛋白 3個
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細砂糖 100公克
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動物性鮮奶油 170公克 JK0RA?x0p'Z7Q
甜派皮 8吋2個
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【做 法】
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1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。8O
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。4h [;U'[8Rg$T`
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。7?7o J
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。!Y,eo
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 1UX(g3]&a
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【備 註】 D _(x)n f)X"F#F(F"t
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份量：8吋蛋糕2個[/indent]