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蘋香杏鮑菇

材料：    )}Scm8?9@
杏鮑菇、三色椒:s5BAtQi u
蘋果、雞蛋 }W7o&}"j.d Rdt
蕃薯粉、太白粉5I$CGExT'zA
老薑    z:NPld'S
調味料：4m(k
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鹽r_:Uez
香油 Zb5lS_`(EAp
蘋果醋rg D0mp[5Y
香菇精1TI IK:S
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作法：
:OK-A.KAB 1. 將杏鮑菇切滾刀狀。
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s*G3pS6o 2. 蘋果去皮、去籽切滾刀狀；三色椒切滾刀狀；老薑切小方片。蘋果、三色椒過油備用。~EuZ3W.k"~)q

/EKi~(R d m 3. 將雞蛋打成蛋汁，取杏鮑菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉、蕃薯粉各半混合之粉末，過油後備用。6_#x0p%Ma5|trD)|
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4. 起油鍋，薑片先爆香，加入少許水、塩、香菇精。%N b6J2Z;FRuh!@

u,F2b1]z 5. 調味燒開之後，再加入已過油備用之杏鮑菇、蘋果、三色椒，稍微拌炒一下，放入香油，再用太白粉水勾芡。^3y] m~_X

(R V)B(^!? B0ELt$n 6. 最後快速加入少許蘋果醋和香油，即可起鍋食用。