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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。'z9Vae6T@
還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。
(`PzJ,}3r,e0j 豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人
8[ J y k(~(Y2tKQcH 一天鈣的需要量。
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W$QH-G"m 豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。
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lTD/I?;l8E 1原料：TX)P6ZBh/d!G

G:l7['QA 五花肉，水豆腐。
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eT }%i 配料：:nL
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蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。+K+`!Q)k?_
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調味料：(}2_)QgDq
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肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。
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CO#Lx`3V9Qy 2肉餡：:u;q-m_^
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五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。
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3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。
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4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。Q U!e5uKBQbI

a-k_ t/xJ 5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。Z&Mk"Dl*?
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6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。
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7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。 SoA fG5O!e&k

:JY#kf|EV 8，客家蒸釀豆腐：：(@ n,_)|+LS
    豆腐上籠蒸五分鐘，
]$P(pY:N$BG-T     蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，7u"j6P~^.`
     澆至豆腐上即可。