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客家豆腐雙釀

豆腐的營養豐富,含有鐵.鈣.磷.鎂等多種人體必需的微量元素。
#m9j8OK7pQSE.[,Ml 還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白。素有“植物肉”之美稱。
&kS,z:f/i(|*]5lM:c 豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人7T Bl:V6t7oy9s_:t%~
一天鈣的需要量。d
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q 豆腐一次性不可食用過量，否則會腹脹、噁心，可用菠蘿解。#g J?)J.v k.?6?A
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V-e@&L$A7W 1原料：
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f 五花肉，水豆腐。
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配料：C]*C1g j
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蔥花，蒜蓉，紅辣椒，香菜，洋蔥。
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調味料：
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肉湯，鹽、油、生抽、味精、香油，砂糖，蠔油。OeQH{ Xh

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E4_/~2X~`0] 2肉餡：9Z5|2e&ev C/K G
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五花肉剁成蓉，加澱粉、雞粉、味精、蠔油、砂糖、鹽，拌勻，摔打，備用。"u
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2Z0u7I+N*U"O 3，豆腐切成4厘米長、2厘米寬的方塊。Qb})?3s%c

MVr}z@_c 4，豆腐中間掏個縫，塞入肉餡。 G K-H5e:\c"zJ
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5，客家煎釀豆腐煲：豆腐和洋蔥塊下鍋煎香。
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eg#s-C1Q 6，豆腐煎香後移至砂鍋，蒜蓉、蔥花、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁。tZt9Nvg;V*p

`fI|T:ugh 7，汁澆在豆腐上，慢火煲五分鐘即可。

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]K L 8，客家蒸釀豆腐：：;L4\`Z z#j.}6A
    豆腐上籠蒸五分鐘，
M2Q^A2@ N5MGUz(F     蔥花、蒜蓉、紅辣椒煎香，加肉湯和調味料瑞成汁，I.hFkF)eFE
     澆至豆腐上即可。