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泡菜蒸魚〔已檢〕

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KV&V~6P [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]
.w\@0L^G 【材　 料】 b7A-mz1O0R6u

Il*o$E/PnIz W 大白菜泡菜 100公克
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]3Z(s[/z _F~ 鮮魚 1條 "wzp6T@7Jl
蔥 1根 R5t$y%d3Ww\
沙拉油 1茶匙 /YX!UP?.v
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【調 味 料】
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0TNX.Q-oKw 水 2大匙
*t];Q'P3_ D6@7r 砂糖 1茶匙 XgpY9H;i
醬油 1茶匙 0SU9w&~C qI
太白粉 1/2茶匙 G'@"O#T2o5r e {
蒜泥 1/2茶匙
Y5h6QtR5N/T`!E 薑泥 1茶匙 T$A)u5o{y;f*Z
米酒 1茶匙
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k-?x}@'x 【做　 法】
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o*Yg0@1w#c7lS } 1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。"Tty4F+m$E

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N'jN M8\ 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。
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3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。[k@(H |
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4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。 $ZZVy;M$M

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^4ux l (2)
+]8JI@ `EN;RP5F*s [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]&}%d9p oF,V(_
【材　 料】 +kF1Z9Ng8Uk
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魚肉 4片 s^OF;U
薑絲 適量
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米漿白菜泡菜 2葉 J? `M0O OU
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辣椒片 適量
+p+l{.[S!NP 香菜 適量
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7}2`5wsr5Y 【調 味 料】
VYj,oh j Y8U1_9Q!Q J,N&O@
高湯 2杯
m:Al4L.{h:P 香油 1小匙
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J^Z(Z1M,d vg9^ 【做　 法】 -Sao!K4Z`"jR

Pddn m)b{ (1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。
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RG9C9RD (2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。 p'Um6@ li7M9Vm
(3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]