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泡菜蒸魚〔已檢〕

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S&RJ 【材　 料】
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大白菜泡菜 100公克 '^A Z gR,z
鮮魚 1條
Z1A"xc;d~ 蔥 1根 O&G u|6@
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沙拉油 1茶匙
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b$`+SF#r1vF C 【調 味 料】
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水 2大匙
[cW\ o D 砂糖 1茶匙 3Pm&`.ct1Z
醬油 1茶匙 P9?w a5zm
太白粉 1/2茶匙
Xa7uX:i;z[ ] c#fv s t 蒜泥 1/2茶匙
@^ v+H"n)X 薑泥 1茶匙
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a9V+H 米酒 1茶匙

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6[]i5}+U-Z 【做　 法】

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1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
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6so/YnE|Y;hL 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。
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sf3}}a.gQ2o 3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。vn5HX0]r
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4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img](XwD%@;Q&_
【材　 料】
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I 魚肉 4片
~D~Q2?2e 薑絲 適量
d"T3UJq9W5s[ 米漿白菜泡菜 2葉 m J0]Va
辣椒片 適量
o:c N.n f+cV tk 香菜 適量 8N] p~'\}$H

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Z 【調 味 料】
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9M:x8A4O3[:o@b!{ 高湯 2杯
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香油 1小匙
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【做　 法】
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)G4E/r+r} QEt3ty0U (1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。 a[h
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(2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。
dux5H!jdP:q4u5k (3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。
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j7~(b?r \-O:L)t6H-Pj [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]