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泡菜蒸魚〔已檢〕

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck77-034.jpg[/img]fZ+j+Q8r;T%k4zyxO&o)y
【材　 料】 ;s:}YW,]Vh+E

,?%M)O-Yd/J/X?'g)? 大白菜泡菜 100公克 1\L_Z4},X3|QU:f
鮮魚 1條 /^V$^:B7t%l
蔥 1根 o6a+D4B"U |
沙拉油 1茶匙
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^#p6g^9K 【調 味 料】
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水 2大匙

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Z 砂糖 1茶匙
9sM1Pe.wq%r jQ 醬油 1茶匙 *g@'V4p"kbj
太白粉 1/2茶匙 {wLzH(A5Yc9A
蒜泥 1/2茶匙

^2UNpY&t-e)F 薑泥 1茶匙
`6cvW l@7b/^+QW!@ 米酒 1茶匙
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"m:?F)z4cL 【做　 法】
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B1d/jD*lJ'k0NU 1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。g-DZ4ko4kA

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w e.P4U 2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。8Aq0w*[;^y

)a)B%]J:{-`.H 3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。
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4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/kimchi-1302.jpg[/img]
e z}\)X*N 【材　 料】
tdb6Gw!T"Rr\w Ckv#q9tD$R'Z;`
魚肉 4片 ?@*S4Ps
薑絲 適量
I z){?7v(]G 米漿白菜泡菜 2葉
\s#j }&ZZf'ho 辣椒片 適量 (~
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香菜 適量
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4qac9t8g$O,pB#m:[ @ 【調 味 料】 #vV6n6A-DNv{

Q0xB&LP*FT7t 高湯 2杯
.[3Rg'eTJ1N2R_ 香油 1小匙 #OY'h\ {9EP


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S 【做　 法】 +D$| d7h*\G
D3[ i(@:hcx
(1)將魚片洗淨瀝乾，米漿白菜泡菜葉切半備用。 v2qK~4Z!z4J
(2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉捲裹包起，依序做好後放入盤中。

fwY'bG"A9i&QW (3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。N.{0|*k7{aG

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AW9A [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 17:00 編輯 [/i]]