查看完整版本: 薰衣草蛋糕

薰衣草蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq20-018a.jpg[/img]
dT3G!x-FO] "?D3U3B&Jl&`HD
【材　 料】 IYB\'W

r4J^T@y|QJ A.薰衣草 1公克
&b*bD
t\ 奶水 80公克 (q bmp*_ x
蛋黃 4個
;xH.he"r|7w] 細砂糖 80公克 n{"HM_EK
鹽 2公克 #l5s.f\ L5q
沙拉油 80公克
t5u6L
NR` B.低筋麵粉 180公克 'c5XV5n(eQ
泡打粉 5公克
d?`Pa,z^ C.蛋白 4個
/mAG$k%Zv:R 細砂糖 100公克
0C9o
Uz^0q_{8L.z+i 塔塔粉 1公克
2~.}8[{fd
ZBe&s/A Z9T7b Dh})c:s}N
【做　 法】 c
Dn:\#V\
H0_!O2o yb'@,l-@"}yW!a
1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。 n&E^0F"]&o w
A"G
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。 jo%iA?
3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
vE/kU)L&nxuj;i 4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 G${@b$^@sZr u8r0j
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。