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薰衣草蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq20-018a.jpg[/img]
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【材　 料】
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:b9o\['D A.薰衣草 1公克
T x&qbv+gD 奶水 80公克 $_Hj!jY
蛋黃 4個 JD#j7q\ L*X/q5`Q5I
細砂糖 80公克
2xU-z)HS8T 鹽 2公克
aO9kA(|~)`.z 沙拉油 80公克
+K(UU&N*l9p+i B.低筋麵粉 180公克 )q0TZ*k_I
泡打粉 5公克
-E4J*["Ef!Mz C.蛋白 4個 /zBE!hP D+s?Q
細砂糖 100公克 O/k&N^R7x^
塔塔粉 1公克 (w%{io C@e}"V-G

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'?MdILk3?W 【做　 法】 a#~C'Dv!_y7^

8KiYo xZ 1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。
p'~2K%@@"Q4_u \ 2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。
:V4~7I\9BU 3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。 t\eQX~ob
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 p(e{"J x4]~;v
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。