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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]Ojn$~X@`
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【材　 料】 N E?!Z*A.qL!c
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鱈魚 100公克
K9W's0`,{f5HP 蘆筍 2支 DA2r0j7NgQm sL2w-fc6R
火腿 2片
2iu2C C@4g&Le$~Q$V 新鮮香菇 1大朵
"?/|(`)FE]4k1m;~ 板豆腐 1/2塊
\ `o.vpu:J9l 腐皮 1/2張
h5f#E Q(xl-Y 蛋黃 1顆 B r!T2\Q3wv
淋醬汁：A3Wku/xvQ
梅林辣醬油 1大匙 $Ql'EKs+z|6r;l!e
蕃茄醬 1大匙 iH(j2XEh2yM
BB辣醬 適量
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【做　 法】 ]V5{h/ev2p

:m(Z,U5s"dgG!R:o 1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。cc.wak2\D1K

e-?'qv#k'@wm 2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
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|R]h.n7w 3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
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6C2a MJw'? 4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
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MQ7Fc$c4ml-\$SNP 5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。VAZ`-u
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6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~
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z {1_ v*]N 都是我愛吃的~