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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]
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【材　 料】 }
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Q6G!^v;FK 鱈魚 100公克
K!{2l"I s0[ 蘆筍 2支 Maf"G
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火腿 2片
&D$G9nW*O)s'o:?7J"[ 新鮮香菇 1大朵
QK$u#A Pn9i 板豆腐 1/2塊
a%A@0XH.@0aR 腐皮 1/2張 )]U#pz2]2xd:Q+B\
蛋黃 1顆
mJuOu-L1yb 淋醬汁：
jf`"B||$iB` 梅林辣醬油 1大匙
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dEi9_6c.y 蕃茄醬 1大匙
6I8S%fe|5D W"W BB辣醬 適量
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8e7iVK}6s-d 【做　 法】 [rT2`Iph)jw

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p 1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。G$a/iUT&Q8i6}9p

!s{4I@1J P(L:\6Etm 2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
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BvI w7e!{#m` 3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。%YR"\O"mKa
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4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。o'K3oH3~w*W
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5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。
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$Q{'Z"g"m*v2jo.N9{ | 6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~
C*c ~
O9wh 都是我愛吃的~