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腰果爆雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-057.jpg[/img]eR,M(g2cf

?T,l;b$tY,g 【材　 料】
-@WXmz)Mh
_W.~%kEl 雞腿肉 200g 1[5GA,^(px/m,Gq?!e
洋蔥塊 55g
[7X"O]\`!J 蔥段 40g @.{/G@i'L
薑片 5片
d:V*u%G g;q%~ 乾辣椒 10支 go cw,o.m7@
腰果 40g %t,C8pD!Y1QG ?&KRN
紅油 1茶匙
u'MwmI&XO+VD S"a4t'Uf ] K;mR
【調 味 料】
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])z}h{3o 醬油 1/2茶匙
Z c!]I"^"G2m 蠔油 1/2茶匙
/Q{^x c4S:a5MI 魚露 1/2茶匙
@(\4Y*vzD7D
~ M7{'A 糖 1/2茶匙
B%^.y/^8]/^
j 米酒 1/2茶匙 3h m"`{6oQ
香油 1/2茶匙
[jt1p m?K{} 胡椒粉 1/4茶匙

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YJ:F)zJ#pE_$O 【醃　 料】
Twow ~ VPO 4~5`)Q;t5_?2u
食用油 20cc #K4^u"p'd[p%@@#|
蛋 1/2個
n'EfJ\@ 魚露 1/4茶匙
_#ThmHs4R 玉米粉 2/3茶匙
4Cf.M(g3Kt4N 水 10cc \.en ?p G

'@Ytj9h\w1n$F 【做　 法】 SDCVh5z1a.M
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1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。
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2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。
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\4ur;[na 3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。.G L\`e VLK(?

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? g |`)h;z 食用前可淋上紅油，加強口感。

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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]