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三角鬆餅

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-122.jpg[/img]xz,i,a^:i sy}
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6Lo&j'x[/Qo 【材　 料】 C @[9Z5i5H

+Td~5V-] c"L0I$v'B-E 1.高筋麵粉 200公克
L:T8phjR?/g 低筋麵粉 50公克
$bE2h4Cd&c1j| 水 125公克
W5VN;W;\ 蛋 1/2個
*` IORB 白醋 1小匙 8MTOWT
@)Y:w.c M
2.奶油 50公克
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Nm*Cd/n\%@pX h 3.瑪琪琳 220公克 x"f
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s i"tw5g(}9J9_ 4.罐裝藍莓餡 1罐 &U)c&[G-Z_BTU

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i5z3JHT 【做　 法】
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v'T}w zC$Y"X 1.依雞肉酥作法將起酥麵皮完成。
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&RZ'B3e2gX.C 2.將麵皮切割成每片長寬各10公分的正方形麵皮18塊。 &Qx0Lb7P7ys+_$s(J(t

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sz*V 3.將左側和下方麵皮邊緣刷上少許蛋液，然後將適量藍莓醬置於起酥麵皮中央略偏左側，以便於斜角對折成三角形後的餡料位於中正央。
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A~#\do3T-O(K3I Wd 4.麵皮對折成三角形後，於表面刷上一層蛋液，再以刀子於三角形直角處兩邊各劃開兩小刀，以利麵皮在烤焙中能膨漲而不會翻倒。
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OY6PDU U 5.入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。 ?%|ZWr8r*U0w9A ]d?

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8{K"|L~D 【備　註】
LE+uG$`&r 刷蛋液時不可沾到麵糰層次橫切面，否則烤焙時麵糰會黏合而無法膨脹。
5T0eC:QF 份量：18個[/indent]