查看完整版本: 魚香蛋片

魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]`8G&d2pV
{xK9C(g `1\
【材　 料】 Y7}-N q'tO G{V
:RY2Q4Uu%VQ4Z
蛋 4個
F|$O Ir;l!f1bx)`6kp 蔥花 65公克 P*_8b [l
9@Gm1y~:L7e wA'o
魚香汁：v ~L X5y
蔥花 8公克 4w.q"s3d0v%H ADp#Y
薑末 8公克 vsoQq(N J
蒜末 8公克
F0V'qH"Kz Z;pL!w'Q:| 辣椒末 8公克 X.e op&D\3bu
糖 6公克 Y&F8X1oBp(of
辣豆瓣醬 25公克 B*xZ6f'p!p
絞肉 25公克 U7R9R-v&R'mJV
水 75㏄ 6n"y-k2hr
\-K;A0~5w4cx;S `5W
【調 味 料】
#T&A$E4EOi#m M%UP4C5Q-X!kmn#g
鹽 2公克 2r5nb0tUf'f'r.N,Z
淡色醬油 10㏄
BV#t7ph|~
香油 6㏄ Yhc/Fm

G @zHA
T6w
1Q,L Wn.w'Nd#Y 【做　 法】 q3w)QfLA#w)A
_7si'q)Ridg!{
1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。S5q7J+C{C
9tx(B9B|pC2z
2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。
a[/H B3M{y
To!U2m3xc8VV 3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。X%T{4k)N$pL-A/KXPoU
#GoAJ/FWM7M
4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...Z-EAc3W
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，/Pw|z#?LX
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！#OWt~vout
.|!t)CP2Be:?)a5yYtQG
魚香醬
9sb0|8~{3E"F 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
6FB3oL-Eu.zVI8m 跟我第一次聽到時的感覺一樣...
,j)F7f1rH 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，~#b^8\T-fvPT*@
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！

mNy\/Xe-B9g$k._ gi#f,~.b)wh(GVna:O
魚香醬 XV`
KY#j(sG1]
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]
6k)~9jkE;T!J6d 哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~kTNHR^}8b

FTK;{ } 其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~L_7eDd'W
p@
單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~&LAWMtd{3l$W
其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~
K~|3m mV | 所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol
|,R N5A&y
m:X.HftUGB.]h 我會儘量再多一些非食譜類的主題~~QT;z1|(c0a)~F
[s!^+q@
當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~