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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img]
@"`)K1X6]Dw(h,x.Q v.PN&O3]6I q
【材　 料】 tRJQ8pX5w&t

+C#f.vj l7c&_D3g.k 蛋 4個
;fN%s1J a\5IM 蔥花 65公克
N)q)q"sH(u g,ZX8u+]]b9w
魚香汁：
v2e/]'j8J%Y |Y@ 蔥花 8公克
D R&s!LjCp 薑末 8公克 d9Zq$o6?
蒜末 8公克
t`
^UQ4d3k%Cf 辣椒末 8公克 #?O-R$OhN:n%Kb&E
糖 6公克
pv qx#d M"]\!Y*z 辣豆瓣醬 25公克
vf$a};a5k 絞肉 25公克 C&pq*_/l
水 75㏄ ,i\AC ZnI@Re"T

.M6}Dn3`0l 【調 味 料】 N eX#` d/m'Dq~+?jk

{"i1Du ]5g;E4H L$n3Z.m 鹽 2公克
]-t9n^KKC 淡色醬油 10㏄ 2Z\;ikk n8@5T%eu2Z+`
香油 6㏄ 'w7b`+@!V)k6@;r
dKKb8{ G4^ YX0R

5eN"f3o+^ p\2Uz-f^ 【做　 法】
Q.j]U-LQe,b:s-ZM
v*p_)R~*q'l 1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
-^6?d6k:Pv p kAow!CM9r
2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。f/yA,^I%rq
vm7K3F RX
m3E
3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。3fHlu@&{:jO#|
hR)` J(`3u\T#j
4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...6kRV!F(RuW
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，tp@K[9SALB
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！_hHf3nU W1`*}:{d
W"ng'zJ,R.|;C,{'k
魚香醬
g@C#@8K#yX 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
#v EHFhZ[\ 跟我第一次聽到時的感覺一樣...ky]6zt6@$^T
我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
8lQ6J?X^[KL)F 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！
_3x#t!T `_~sr aj3I [/U|.^ ndLc
魚香醬
!Y8bsw7pbDh ` 　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]kY!h8n,d,a*rO)|
哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~a @Aj \t
.P'WQ:?:V7YE9hHq[h
其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~
A s8u7[Iu!_ 單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~#Dsp[*pU
其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~
8~
C"Fsv+x^!Xw"wPi 所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol

mBY%u1r8P vXC &F i_UH
我會儘量再多一些非食譜類的主題~~
V!R?h%M)k 當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~