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煎釀冬菇

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kr:OJvGcyH ^1s 可供： 4 Hwa W4x F_1a#C)l*{
做法： 煎
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材料/`uD._cI7S
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蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用 grgan"t1~p:[

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:ccNJ:Aq.B9X 醃料
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生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙
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調味料
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FQ/G#L}3r\ 芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙]v'G(L0y@O4p
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0eV`(|4ZD 芡汁 b-wb5i,u-N2U7q4aOf

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生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升 s"XxK:at*_
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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。
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