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燈碗肉

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用料："[Rz:rl/x
　　
S k8t7Ca O#vS ]oN/E 羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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-LTw%i5Hx7j*Y 做法：
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@qGO L$C-}-b 一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。 f/]"v6ka+w
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!{8MF] TYH 二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。nZ\&L ~a~
　　
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三、撈出控淨油。
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6D8L~`V/j 四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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'z4N9O0|2ubko%A 五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。)~8x%m0vz/U/c
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六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。}+J vE,\Ku
　　
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Nv%?YP;zl 八、起鍋裝盤上桌。S^Tm3q!_ ](Gi8^9k
　　
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蒜香味爲主
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