lilyyu 2009-6-10 03:10
墨魚燉飯
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn27-061.jpg[/img]&t/F5a9?;Z b)]d
!t}X(C VM G9y
【材 料】 5i1O)XSs!?5^&?0P*Z
0N"r
g t
k9@ s
` X
洋蔥末 50公克
^ R$X#t,@u jA I
義大利綜合香料 1/4茶匙
+|b2y XBn7f
墨魚 200公克
,C g Y.e/}Cel
義大利米 100公克 _s@&q"H
墨魚膽囊汁 5㏄ u j9@ zV?5T
九層絲 1/4茶匙 ;dK7@ c!Hw YH Q
3b:F+X_ K1wZ:U0M8R ]
【調 味 料】 n'k w-[ ZCl
L4{#cHK"`n f){:|
橄欖油 1大匙 ak5db2iTyj?s"W
白酒 10㏄ "i.\5a0h+m W`
魚高湯 500㏄
im8phF5J"@+aS
鹽 1/4茶匙
'Sg Cp*Q!cE
-A3^3L2i/} nt:X
【做 法】
[H;{j3e"D1A:n
X4KHXG ?{ Ft8L0D
1.以橄欖油炒香洋蔥末後，加入墨魚、白酒、義大利綜合香料、義大利米、魚高湯200㏄繼續拌煮，待墨魚煮熟後，將其撈出備用。
D5x1e/H P l;P/zE7h
8l ~)F
L3y
W
2.在作法1的鍋內，加入墨魚膽囊汁、魚高湯200㏄，以小火炒至魚高湯略乾。.Y4\p+R_ z
a u1M
U G4~@!Z"mT
3.將作法1已經煮熟墨魚再加入，續入100cc魚高湯、九層塔葉絲，並以鹽調味拌勻盛盤，上桌前，擺上紅魚子醬即可。[/indent]