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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]
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【材　 料】
I!z.I| y#U
{*f?I7F%x A.糯米粉 128公克 L#gM A+Ls
太白粉 20公克
1`'hJGq X$Rp| B.水 29公克 .}1u[@_/p
二砂糖 29公克
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P 黑糖 66公克
Iy8es*okR 麥芽糖 22公克 d"~1gp:x&wG n"d
C.熟黃豆粉 適量
[t)^X Ayrx(E._Am 地瓜泥 450公克
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}8Gz;ZN_:h 【做　 法】
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8n[,DR&n}+n$eUPN 1.材料A過篩拌勻備用。
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;?Y1?zuI3mr] 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。,pk b+tJ+m.|jm
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3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）_M
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1q_e%_/h4\+F*G!w 4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。l~sV6~%m)f
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5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?
+b'J)k/G%X | Y8eO rP
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t3Ng3P L/Y,bd 不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好
IM-Dl? 因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  
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1C.NY$O
G D 但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.Bg/`!C]&~j9Ur)]
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C
因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!4E)Df5`zfd+F

H,t)t ZZ8_/C )O?.ruj/E.a|5ER3^

O5BpC,O$H{,Kj7hT3| ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:
-K5r*o4\#T&n&l:v 'S(Y VJH+jS
全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.
w%U8[!R |9Y+I A
:|KQ Mw? 也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.h U;l w {n
4K9tN.v3R
0]+\4B5SW-@C&_*K`
所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: