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金薯蜜豆麵包

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7d.DFL f 【材　 料】 e-j SH2p8L$X
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甜麵糰 1份 -Qa7Ty%e
帶殼紅豆餡 300公克 0urg)q@o6lb(Uw
蜜薯丁 180公克
U.dj.V;q-?M 蛋液 適量 2}[i)yV'[c
蜜薯片 適量
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【做　 法】
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C2}&dN*V 1.將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。v&M&KW m0T _I9t6B
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。5{ X8P lr+rW`&l)vd D

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t 3.待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
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4u(L&Y~'Z6l6Cl 4.將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。 bYwY`2{,N;z C
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【備　註】
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重量：60公克/個
jl k2Kz8`Bc 份量：12個