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lilyyu 2009-6-13 06:29

脆煎蓮藕餅

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk66-038.jpg[/img]
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fLZU'\ QZ @#b 【材　 料】 +]v(d3y(aW8^

3]0jOH&nS f 蓮藕粉 100g
o6bF&y T$` 細砂糖 30g
~*c|l#q 水 120㏄ obc8t:P.BU{
澄粉 適量 |$b o%Mw"m"I i7y
沙拉油 適量 n-B4P(vp6z;wl6z

~.^Y8P j\ 【做　 法】
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1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。
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#M3~e\ S_5QP6l 2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。 q bJLq d v
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3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。 1y vwpNnG?

2g6W]8s T }!}%L 4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。[/indent]
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