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脆煎蓮藕餅

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【材　 料】 WJa3c+l
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蓮藕粉 100g
0l#G2j:B@E0t 細砂糖 30g
#_al~@4b 水 120㏄
#~#V L&x*ljz4e#RN 澄粉 適量
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e$?v0VE5Y ^ 沙拉油 適量 a^ ?(t%v

?0ge/k:A*u%A 【做　 法】 0YCy)@ W ?

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SHp7yi7J?!|/G 1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。
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2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。 w
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3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。
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+e9Z,kh;iwxQ 4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。[/indent]