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國王派

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-050.jpg[/img]
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WKJ1D5Y)xp b Z7K/b?p 【材　 料】 *cA([{)Uy([ [+Y.l}4I
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千層派皮 600g "hmH"l7yi!F
蛋黃液：$O(N+Aq
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水 1小匙
_2Z)G'C/D[#SW 蛋黃 2個
;`6}woJ*Q#`5Z#PuM 奶油杏仁餡：3y P$y{"{xf8Cgw
蛋 80g
VN/k5l0T 蘭姆酒 2大匙 6k9]E`%Dj!l#dy
無鹽牛油 80g
Kl-|G aAR^e 低筋麵粉 15g *EL5I\.P[q
細砂糖 80g
TSBc#dr+V 杏仁粉 80g ,d!Amqh-aD.GoJ

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i 【做　 法】 9T
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.J4E'Q+a X 1.將派皮桿成0.5㎝厚，利用8吋慕斯圈放在派皮上，用刀子沿著慕斯圈裁切成兩片圓形派皮。
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2.將無鹽牛油用打泡器拌成糊狀，加入細砂糖拌勻。 %N;QP"I+_,C+KNH#f M
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3.將蛋打散，分3、4次加入作法2拌勻，再加入杏仁粉、低筋麵粉與蘭姆酒拌勻即成為奶油杏仁餡。 Cao6OA/|,R|9L|

!y(MXFj0c8A(m b 4.將其中一片派皮用叉子戳洞後，中間放上作法3，將蛋黃液塗在周圍，放上另一片派皮，壓邊使兩片派皮密合，用小刀將邊緣略整形後，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。 -n3Rk"P o]0pw

^ pGo(fW Wf7] 5.將派皮表面塗抹上剩餘的蛋黃液，用小刀劃出花紋，放入烤箱以200/200℃烘烤約30分鐘,，表面上色即降溫至180℃繼續烘烤約15∼20分鐘即可。 Tw"{bQl6\H
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