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葉子派

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3m#OS |] k)d],X 【材　 料】 nC(T)X"`h

`:hJ)z.lB{ 千層派皮 200g
%k$[d*gV|)y2G 細砂糖 適量 `/cT {.VkG
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【做　 法】 f x`6v7~B9M
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1.將千層派皮桿平至0.5 cm厚，用模型切出葉子形狀，兩面沾上些許的細砂糖，用桿麵棍桿壓一下讓砂糖稍微陷入派皮上。 4lw v/a6S] ^.m
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2.再用小刀劃出葉脈後，放在墊了烤盤紙的烤盤上，入烤箱用200/200℃烤約15分鐘即可。 7HcT-~%WI
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EmH 千層派皮麵糰的製作fb;C:h&F(w r&i'n-Z+orc
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-044.jpg[/img]
.qk{#w%nx^ aUK 【材　 料】 G9M"R3T.\"xH
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中筋麵粉 250g xyifQ
無鹽奶油(1) 35g
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[j?Q%G]$s 冰無鹽奶油(2) 160g
(V0k%pXqF Q 水 125g
O3^2fn+T0T.^ RT 鹽 1/2大匙
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【做　 法】 HSj:|2m$Hi,r
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1.將麵粉、鹽、水、奶油揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。 x*{v.\H&E"Y9[7I

T7X7A8U+e[;U)[X 2.將冰硬的奶油用桿麵棍敲打成長方形厚片。
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3.將冰箱的麵糰取出，桿開成奶油的兩倍大，把奶油放置於中央包好，麵糰的接縫處需捏緊。(奶油最好與麵糰相同軟硬度)
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]?o0s-e _'M(@ 4.用手將奶油壓向四方，使其分佈均勻，將包入奶油的麵糰桿開成長方形 t/q$N]+fH;y
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5.摺疊三折後再桿開成長方形
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Z6TFf`Z/D 6.重複作法4與5，五次(一共３折×６次) JC${JY4?

K v7qziK%PrO*Sf 【備　註】
I^'I(wH/}CA:??1kW 成品數量：36㎝*27㎝烤盤 (一般家用烤箱用烤盤大小) 2塊[/indent]