lilyyu 2009-6-15 02:43
波本威士忌布丁
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]
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【材 料】
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A.細砂糖 120公克
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水 適量
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鹽 少許
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B.動物性鮮奶油 200公克
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全脂鮮奶 400公克 zv S6SRf
C.細砂糖 10公克 -N3bWm d`0k%o+L b
肉桂粉 少許 *j Z(|%C%r)o s\ S7V
D.全蛋 2顆
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蛋黃 2顆
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E.波本威士忌 55公克 1U-_0g8X yh(B9n4d
肉桂粉 少許 h4c~Zp `Tp
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【做 法】 #N6F$z.F{ {G5kb
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1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。u*x oZB
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2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。
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3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。^(o @$N7p3X)uc
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4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]