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法式燒烤布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-023.jpg[/img];N#@i7Os

8Z/k YJ*]i#e/o 【材　 料】
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A.全蛋 1個
0LaSA.?JV 蛋黃 130公克
$N C1Y-\F!Nu4xv8x 細砂糖 50公克
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yx z{.y 動物性鮮奶油 250公克 #Vt\L7j}+w_;RF
鮮奶 170公克 M*w}%T$M
白蘭地酒 15公克 hQD(Mz `"nI ~
香草精 少許
9z,jk:x_r B.細砂糖 50公克 Qy/?1j6O@nh(B"C n8W
p`7C?*U
【做　 法】 Y1s4o3a)H3zc7k
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1.將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。I8g$a(T_m3cv
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2.再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。Yz)t*[{J1M

)`;E8F;HMtvb 3.將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。
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(M}-D.A4TR@ 4.待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
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5.待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。[/indent]