查看完整版本: 南瓜小塔

南瓜小塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-032.jpg[/img]
_ d2?7I0o-I
n!Hm-m:I2n| 【材　 料】
1g,g9d w3B$gs;y-v U {*g{-ip"o
塔皮：
7b.@~!n ^h\ 低筋麵粉 230公克
Nc8}ST\%Nozc 奶油 120公克 &y!t%K%e6V@)y9_
糖粉 55公克 O2SiP$E
蛋 50公克 b,k1s)O![:U#K-^
Dl
餡料：
5jdWL|D@ 牛奶 150公克 d Vt*[-QwB3o(k
卡士達粉 80公克
A1B(YZ
VX 打發鮮奶油 100公克
;y4CL4Z ]8j 南瓜泥 300公克
h#P0zz}t/qG 2|"hMHosP7Wv2rt
【做　 法】 vY'AA7Q%DA
9xHvv'z&{
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。!PY+SUy


{T.?0Q"S*Vt 2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
N@E|;}0v1` 3V/h0H-a+W
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。w5e4` _V

f.l,KbM,D
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]