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紅酒肝醬里肌卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn26-034.jpg[/img]
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)^0Hc]{b 【材　 料】
&N9Bsy(VF 里肌肉 150公克 `?s'B2_"P7y5~"\
肝醬 30公克
dL{-X4ic[ Mg 菠菜葉 20片
S)X"vaG&O 4K%H$\q5k8olE:PJ&c
【調 味 料】
FGd4g:Y:Rn;B 紅酒 30cc
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`+B!~)r 【做　 法】 )i n
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A AMw SI 1.用美國帕路亞七層鋼單把湯鍋將水煮沸，放入菠菜葉汆燙後，撈起備用。`[BB!l@_

&hE[aZ ^ 2.將里肌肉切成大薄片狀，舖上作法1的燙熟菠菜葉，再捲入肝醬以保鮮膜捲起，切成三段。c7S2I2N[1q,_WIw

f/Hqtl/z2] s 3.熱鍋後將作法2捲好的里肌肉捲放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火雙面煎熟後，取出裝盤。gk
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1ybs.c$iA {p5d 4.在作法3的鍋中倒入紅酒，以中火煮至滾後轉小火略煮，再淋至作法3的里肌肉捲上即可。