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酥鬆蛋捲糊

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk14-012.jpg[/img]
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u%Ja:ca 【材　 料】
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&_M\J7u5ix*Z9K 低筋麵粉 151公克
[m,OU*o hp l"^jJU 香草粉 0.3公克 @4Njlozr:U)Y
無水奶油 182公克 3i4gD'p.Gk
細砂糖 302公克 (@s5c-]DO c8C1f
鹽 0.7公克
d.Y5m.L^[V 全蛋 363公克
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【做　 法】
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1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
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O\#e%WJ(t.W6?KVN%o 2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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o0@xvA byq 3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。@hk$RA.Tv9s3M

s"D_5o3m+ZQ+T 4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
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d&hoW3y9j? 5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。