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生爆鱔背

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-073.jpg[/img]
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L4r%B~+|#]9J 【材　 料】
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D J6Cs"uPca/r 鱔魚 100公克 .G2HLZ"k]|
小黃瓜 40公克
HNs6pf"\B7L 蔥 10公克 -h,?1Cc/s? E }
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薑 5公克 ONHx\3Dr
蒜頭 5公克 &\])~`5|td{.Y
紅辣椒 5公克
{dOY:o_D 太白粉水 1小匙
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eZ%KTKX:Fp 【調 味 料】
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a.水 50㏄ RA.Z t4w6L's2ud!]
糖 1大匙 M$gd
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醬油 1大匙
u]#QS'nTWlZ 蠔油 1小匙
WAcj|0V 白醋 1小匙 cy3F/ew.?J
b.香油 1小匙 4ji!|"p-K
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gDZ^Leu&hj5S 【做　 法】
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0{9{Von+bFf 1.鱔魚洗淨切片狀，放入油鍋中稍微炸一下，撈起瀝乾備用。+C:bEPOp5u |

:J+_9T)g)] 2.小黃瓜切菱形片；蔥切段；薑切片；蒜頭切片；紅辣椒切片，備用。{ ZC8e2i8`e
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3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黃瓜片拌炒均勻。/i/j3L2vg
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4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。t"?sQ`
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5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。