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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]
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V9JO N5b$`?6q/T,UP 材  料 :  20  隻細鮮蝦
U2ln(oJ{J|D|           1/2 個洋荵K2VA{`J5P
          1/2 包本菇
B{1w&dVJi            2  大湯匙茄汁%tR
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           2  大湯匙橄欖油
@7g3\t p&n;M1g~.t           120 克水牛芝士(Mozzarella)
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3^}6m)q]a*^ 白  汁 :  3/2 杯鮮奶-fKb%L$zmJ\
           2  大湯匙麵粉
_(td-C,KVvqE7P           15  克無鹽牛油
K0L1a:S:{VG*L6A}            2  大湯匙鮮忌廉U'iV%vV
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做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼1ZrW&b?E,}
              絲。7u%a/N!l/v_]
          (2) 煮熟烏冬，隔水備用。 a,U(VQh#YLA^
          (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火
;t c!X(A!_{IrW!P y               將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油T#B&} U$i9u'Bt
              拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的l*x.b'?Rh
              白汁。0C:t0i"R#YB6yW
          (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉+[N,_Qn
              色，以鹽及胡椒粉調味。
4^a.k)TtSP           (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，
n4t'N"h.{/[2~E~2P               炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材
$t`mbC#r               料拌勻。-M)z9E8f2t2Y
          (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再a7`8OMDZ%@Ih
              下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕
P+BA_ cPaI7G               碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC 4nt6n'v e4Zv
              焗廿五分鐘即成。