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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]
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|yQl?)P 材  料 :  20  隻細鮮蝦
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~;d@8M+J lm           1/2 個洋荵`'R8SC$vW
          1/2 包本菇u6C o8s;c6aM
           2  大湯匙茄汁
9~xnO,n[(v)D!U{5n            2  大湯匙橄欖油r v+r!TzEJ]'E
          120 克水牛芝士(Mozzarella)^*MF'HK0r
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白  汁 :  3/2 杯鮮奶
O-j a)J;`T            2  大湯匙麵粉?
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          15  克無鹽牛油
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c1w!@C D4i            2  大湯匙鮮忌廉
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!_3csrCDV` 做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼\ Z^g6}cH
              絲。_c @ [t[*I't
          (2) 煮熟烏冬，隔水備用。1Oi2f`;Hw/N)p
          (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火
(r#Y8buthG1l*rN,C               將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油U&V lVl6i.|!}
              拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的 @2A7|9G"C#M
              白汁。
.B;[*zL;m _`V           (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉XU2Tf(TjP
              色，以鹽及胡椒粉調味。
d%si5w2P:ShI;{ DX           (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，
4n*N&r6H'jF               炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材8wq*E7f`:k}P,G
              料拌勻。d~L^"B J1C
          (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再K IuQ9f9h
              下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕8I.e2tPR[2x&dGQ
              碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC
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kh@"v               焗廿五分鐘即成。