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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]
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h,~:oS:sH6db 材  料 :  20  隻細鮮蝦
y,]-o%b8L8V9}           1/2 個洋荵TX
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          1/2 包本菇/E.n7e)A@/Ug'n
           2  大湯匙茄汁
X[3n l%nQ Fu%h Ji2m(T            2  大湯匙橄欖油'l@'A'vF.\Z `)?
          120 克水牛芝士(Mozzarella)$v7wd]L e}P

,a1{9j eo 白  汁 :  3/2 杯鮮奶
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           2  大湯匙麵粉
7hcvc7^/G           15  克無鹽牛油
7qefsbrZ            2  大湯匙鮮忌廉
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做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼
.q6}o1y3`+M+T               絲。9z!c4__.V0KL A#I z$y
          (2) 煮熟烏冬，隔水備用。-Eau,C,X1r:I
          (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火
l:v(uu/Fd               將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油$~Ev A4T#M
              拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的*JjKt"h;H!_-p"|,lx
              白汁。
8R3q!pB+JJ P,dP;xk           (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉
~!T/Xa8r RR               色，以鹽及胡椒粉調味。
y$~|/]6M l           (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，
7[EM2`:sgz2|0f               炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材 i @'_ \4{6}Dt
              料拌勻。+T` [~4Xo
          (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再VL P+CKB*J
              下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕a)}3kw'~&^
              碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC
2{I'V a
f               焗廿五分鐘即成。