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蘋果燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-044.jpg[/img]^ l]f;L

V(cU*H"|rG&xu 【材　 料】 v.sy_y9J
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A.蛋液 53公克
2Oc]Q;jOP 綿白糖 27公克
IdQS@ N{1v8q 水麥芽 10公克 $I&c\}(A6E.}JL
B.白豆泥餡 53公克
OjE9h`g+m-A)A` 奶油 16公克
9G9F,`+I"]{mN C.低筋麵粉 159公克 r;Mw.{&?Uw%X
奶粉 11公克
eA:lE"^ 泡打粉 1公克
%vDZO%R D.蘋果果醬 80公克 B-m|5ER;Y
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白豆泥餡 420公克 (} by8XD9A(Tkp
E.蛋黃 1顆
E&OFZc8e#k 味醂 5㏄
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【做　 法】 q:Z.[e@)ya
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1.將材料A倒入鍋中，以隔水加熱方式輕拌均勻，再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。
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dKF`.pb 2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後，再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。 7KwZ*Q C1L
3.將作法2分成每個15公克後，再將混合好的材料D分成每個25公克，並包入其中，再整成圓球形外觀後，以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。 r;U8p7M#kj;K
4.取少許作法2的材料，搓成米粒大小的條狀後，再放置於作法3的凹洞內，作為裝飾的梗枝，再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料，於外皮上輕刷5條線後備用。 9n+U,|g5m]2_ \.?6~G
5.將作法4放入預熱好的烤箱中，並以上火220、下火180的溫度，烤約15分鐘即可。