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蘋果燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-044.jpg[/img]X!\gqs&Vc&R

:g;TG5Vr%Wf 【材　 料】 }2v%o N"}8p7{/b'|*|

7m,jEz2uN A.蛋液 53公克 $x%Lr$~.{vjS}zE
綿白糖 27公克 $@hMro^A'T9Q
水麥芽 10公克
CO j8BG YB9xJ,S)o B.白豆泥餡 53公克 #Gv8Y2Sf0N
奶油 16公克
O[%Vsu/z3fM C.低筋麵粉 159公克 bnFc;ojG j
奶粉 11公克 +iW l%RS
泡打粉 1公克
q*\ X2JV@mC D.蘋果果醬 80公克
:X"^*S_0@$zqmr 白豆泥餡 420公克
9_e/Fr4E1k'c.AU(b E.蛋黃 1顆
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BOK b,[8q{ 味醂 5㏄
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-\P6[m8X`C 【做　 法】 |qb3J:V5Z
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1.將材料A倒入鍋中，以隔水加熱方式輕拌均勻，再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。
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Wz/eX%S 2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後，再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。
&LU6G)uF@!sR~` 3.將作法2分成每個15公克後，再將混合好的材料D分成每個25公克，並包入其中，再整成圓球形外觀後，以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。 FF%K)U4n"b#e,b4A3]a!}
4.取少許作法2的材料，搓成米粒大小的條狀後，再放置於作法3的凹洞內，作為裝飾的梗枝，再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料，於外皮上輕刷5條線後備用。
w$Vf`#l~F 5.將作法4放入預熱好的烤箱中，並以上火220、下火180的溫度，烤約15分鐘即可。