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chembioorg 2009-6-16 09:50

金字塔蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb30-036.jpg[/img]K~X8I+N r

#MdN*w P-ra~ 【材　 料】 uA]3q-b&Z7QPJN

D;aS3NE A.沙拉油 59公克 9_4o"_ M$R1fX
可可粉 44公克 *N j&V V+m c3?-S x]
B.全蛋 622公克 .R#j+E9o'r.W*s
蛋黃 30公克
N{,v Mb B 細砂糖 504公克 _y| xM7h2\ _/\
C.低筋麵粉 297公克
7~d4s j Z6HWo V~V{ g 小蘇打 3公克 ,Y9u%ly |V!tor
D.奶水 77公克
P!G%f$b%I(D 奶油霜 100公克
I4_(\s*y0R*a.X 巧克力淋醬 200公克 _1U+}S1h4z7WZ
裝飾用巧克力片 10片 V^r-g.Tp

S0N@,[$s;@'ziC 【做　 法】 \`u2t/bZ x6J"m

I&^ B;^D5T 1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。(l1dOX v#rp
p5},G7B'[X
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。1q2~ yr.Is"A B\wG{ W

PDP8SV,P 3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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J't8L:~$J_1{4M 4.巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。a9XA ~M9\%kd0R6x

\I"ho%IB 5.取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

JACKYQOTW 2009-6-17 08:48

呃，很难想像啊，建议上照片

lilyyu 2009-6-17 15:24

回應 JACKYQOTW 第 2 篇文章

咦~~照片看不到????s'H|ri w6r
我看的到呀~~~
;B8Y*V#[2Tb G)z 而且看起來像市售三角形巧克力一樣，感覺還蠻好吃耶~~
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