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高力香蕉豆沙

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【材　 料】
B)Do+L!m9c8kEw 蛋白 3隻nm%s/Ac
生粉 2 湯匙
'LMb]Oyk 麵粉 2湯匙?NDI?\;\
香蕉 1隻
,SE dbHJB,wd 豆沙 320 克
"_G7e)xRP d 砂糖 適量
Pu)Z3}7TI(q
}*Ch5t}Y 【做　 法】
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1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。ZJ/[2|&_)l
2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。7bd:n9\h uZ7J
3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。
m-| Ih#t5No5x 4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。
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1Q/~ d3\ DYT0B"nCG ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。4QGz+OL,Us@\ie

Vmo6Qpqs [[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~A0d.~!U,Fa$a/\O
我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?

r{5LmRM 因芭蕉較硬且甜度較低