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ceci~敏 2006-7-26 17:11

回顧板

雖然比賽已結束...R {Rof
頒獎都結束...
&vu9t0{!_BO3EgQ 我們還是可以看看比賽的作品的:WG-vU CtXI5?X

_IUL2Am.^ S#x "食譜比賽 "
`~y8e,o ~1C'XHT6F 參賽者:*[)YV#_&G]&H

\ULd.KfL [color=Orange]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ pY/nD$R4D5?7p"A
名名:＊牙珊..
np Rq o i3Q x
K i:b;?0SvK5NY UID:130
-C-{#S-^.jr
*uW b `)Dfi}#a 自創: 否
s3w Cz"X;t*x
7vj2? `$Q:}5H!B 食物圖片:
8}J|U)XiF8p?B [img]http://www.leisure-cat.com/images/white%20cho%20mousse%20cake.JPG[/img]
e ] WL]nu??v
#B8K&qn$u8pR:t 食物名稱:朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake
$o7AAu V .z2rA(U4I9L ?
食譜: 材料：朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) Jr0f#E-TFBiV
全蛋  4 隻 砂糖 150 克 中筋麵粉  110 克  粟米粉  35 克   (冇糖)朱古力粉  20 克  白朱古力慕士材料  牛奶  150 毫升 6vzQ@5`~
蛋黃 2 隻 砂糖  60 克 魚膠片  2 片 白朱古力  115 克 忌廉  350 毫升 　 飾 士多啤梨  1粒 (一開二) 　 蒟蒻粉  1包 　
Y2?bLEy&Hh\|$^ 用具 電動攪拌機打蛋器 直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張 朱古力海綿蛋糕製作 *N%sFn'TC
1.  預熱焗爐210 C。
A9ZQ*m.L 2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
#_y [!I^u9SD b!D 3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。 KlQ1xN:A.zI
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
2@v DD%pG 5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
u0}~E3w\nm;X 6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成两片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
/t,]1}K&Z$_6vJ 朱古力海綿蛋糕製作 1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。u4Fo?\ F0dk
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
I| _ fP4}%Tj 3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。y~}'H/Ik/s#v
組合 &~Hv_E,x}@q6f/SO
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。G!s1kApE0nv
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。/kv-IP.V_'p
貼士1.  阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二 片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。
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好味度(十分為滿分):７ O Qr mpE0gjM
(^&sB$e+d6@5O&t
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]C~&Zm!BnA

x9@Au`$VN*V'Vs2d
"M~4o7c6d8HLs [color=Blue]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
/js c'e x#d(nD*J 名名:想
D9L#I N7[)Q2j
r3qF-@Cw(l'[ UID:105
AS$Dhx
K+DV` Q.u H8\ 自創: (是/否)  否X2@ b7aE,q/F^6D
J'W8E!X O5t't
食物圖片:
H6q'c8ta8Re8Z@E [img]http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/p/w0039.jpg[/img]
O;er6sD%BS"vqn&B%Y;NE$] LW:N s-?p;RbIc
食物名稱:雪糕花.u]4@Cl]L5s
^+m S"g ^"pa
食譜:材料：﹝8cm Muffin 模﹞
3g-gio^{r@ •　白方飽　1　片
&^L!@Q|u G { •　雪糕球　1　個 7T*J,P5@-a%vp7K4e
•　芒果肉　1　湯匙份量
yp7kl gCX •　牛油　適量 &v.f0e)L7q@s
•　朱古力漿　適量
CR$Z0SRXs s •　可可粉　適量
ip @ C4m-d] e,i C.Id
作法： 9f7F W3c@b8rfZ
H)B C"T1Bq
﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。 0ISP wYZr"Q
﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。
6Q:lz0c&jX9S Qa_FYj-t
注意事項： ,}.^*V |(l'oq
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。 iV,B7pu3@%]8~5Iy

C?!kY sE1^ }XDZq/y5g-k#C:n~
好味度(十分為滿分):7分\ Ms/viK1a6n
c$qH!mj"Ty2vo
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]AHrw:O2?'x d

q.o2ffifA/LtQ.? %a;F9w3\-ag
[color=Purple]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
[Z[{;p8oFk 名名:小f,]$ooGoE]

omf"?6m$j"O UID:227
YO r9w}sN
B3i/F(F[ q 自創:否 T6ze7H"w s
K Eq i7a$]
食物圖片:3Ul/BntL#}
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07b_small.jpg[/img][img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07a_small.jpg[/img] b9A#?(a r$^d
?N \Z@;g8|
食物名稱:木糠布甸
w;i)G"G Y)pf5u
a'Y7@!P;Xv],F7x 食譜:
.l)V T-Wo e y \ `S 材料：
%rs's@,}9e$N:J e (5吋甩底模)
1[-Gl3Z] |9n&y%R 馬利餅9塊0A6P+F7]$^ ~ W
煉奶約70g_%jMM(U8f UJ`q
鮮忌廉300g,JBB2V N8IKB@
云呢拿香油數滴Ut'C:I0j4[i
　  [_"ICC~!Psn
做法：'R@)\u\ C;v5Z
1. 將馬利餅壓碎：|&PPT|~#\
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；
l(]'l5Ea"L~w;p&[ 3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
/R v ceQ%P? 4. 雪凍後即可食用。 sbf4n$\T*Ua
A:FhFq'm;k R
好味度(十分為滿分):7
Xwl,`1f.o ~\
dV1el w[$q"_ra ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color] Ajp9p]0Rp6O ywu
c;z"C/E1O8e4}
.W)lFD4h:@'ZM

RE^qzEr M [color=LimeGreen]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆i/sRj:yz
名名:    ~妍~0\Cnx8]-fh`$V

@E&}'DG"`P0X%KJ UID:       226FJ$\Cu4@9q
6`T E"B"bHd5l4C%K7C|
自創: (是/否)    否%u1o!htEU VZ;n6y%x
5Ihc{.w F,m)b _
食物圖片:[img]http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/normal_111.jpg[/img] YtZ tE*Ovon0d

m t.]AO6` 食物名稱:Honney Cheese Cake L#c+OV-lW.^!H } o

;\lc%TWqg+Q 食譜:      材料：　直徑８ｃｍ圓模４個 e(^5Y\mP#Gj uw
               消化餅．．．．．．．．．．６塊
~vhxT                沙拉油／牛油．．．．．．．３ 1/2湯匙 V3sF.F |+d.w^^
               魚膠粉．．．．．．．．．．１０ｇ
BG%zY[                水．．．．．．．．．．．．３湯匙 $cc,k hCly
               cream cheese．．．．．．２５０ｇ
e,]Co Zrz2q Sef]                糖．．．．．．．．．．．．６０ｇ k)\X\^%[H
               ｌｅｍｏｎ汁．．．．．．．１湯匙　（我冇加）
u~ Qc Wi&L9|2`0N0oH7[                 淡忌廉．．．．．．．．．．２００ｃｃ q8e7QOB5c }
uR!SK#lQ
作法：   １）消化餅壓碎，加入油，做成餅底 rKU SH:wXD8W0h(lx
               ２）魚膠粉和水混合煮溶 Yyo6c.TM5A tQy
               ３）ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ加入糖打至滑身，然后將２和ｌｅｍｏｎ汁加入快速攪勻 h z:d~r6uD
               ４）淡忌廉打至６分起，加入３拌勻 8Im!i,Ue5s0Ll3t,j
               ５）慢慢倒入模中，掃平表面，放入雪櫃雪至凝固 *rL(T;^a k
W4O3~9Z9X6d K
好味度(十分為滿分):8
1kV)RW"WN8q
,] e~1z@ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
-h!sBM^KY8`
*t*R&h h3T5H%v 結果如下:
Uc,_V _1K&hqc 第一名   想(威望+30)#X a8S1qp#uTAx
第二名   ＊牙珊..(威望+25)
6I(pF(|/V||e 第三名   ~妍~(威望+20)

＊牙珊.. 2006-7-27 10:29

有得睇返以前既野
2u+_Ce;E2n+A 我貼左朱古力慕士蛋糕
a/Vi5mnbno 中意朱古力,,唔中意吃 士多啤梨
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