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ceci~敏 2006-7-26 17:11

回顧板

雖然比賽已結束...
^}!cZCyI 頒獎都結束...F5p(f9x`vj q
我們還是可以看看比賽的作品的:
!Kd L!Zk4t &~J2cnr0@
"食譜比賽 "g8C~)t%Q1q
參賽者:q-s#E#^RHj5w
#e&o-S,in'R%M/Am
[color=Orange]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆-L&}3N(Scl H'F
名名:＊牙珊..
z@`bW$P[Xq 0f%e.BKM}7V
UID:1305DW3m"^wS0zn

H$z*@`*C]!O#u.U,W 自創: 否
%Llo5|d*M.@ :yN:Q!eL+QX
食物圖片:3D.MP-o&?!Hj1O
[img]http://www.leisure-cat.com/images/white%20cho%20mousse%20cake.JPG[/img]Q!`S,V+^fh
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食物名稱:朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake$a5\Zxf^@
R#h5y*ZK3R Z
食譜: 材料：朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) K8bA~Pe
全蛋  4 隻 砂糖 150 克 中筋麵粉  110 克  粟米粉  35 克   (冇糖)朱古力粉  20 克  白朱古力慕士材料  牛奶  150 毫升 `Vb#r2P+Qx
蛋黃 2 隻 砂糖  60 克 魚膠片  2 片 白朱古力  115 克 忌廉  350 毫升 　 飾 士多啤梨  1粒 (一開二) 　 蒟蒻粉  1包 　 0\ pZ-V8XC(y
用具 電動攪拌機打蛋器 直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張 朱古力海綿蛋糕製作 [Z'q vH \ l+Q
1.  預熱焗爐210 C。
I)S'cV?G$v 2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
g'Fe7zy0^4v,tx b$j 3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。 4Wx dR/jdA
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
7Z#RG;a!S/RI | 5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 E s#t)X\(aLa&K;T]
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成两片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
`\Z7vo L iy 朱古力海綿蛋糕製作 1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。b M:BOL9O
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。 {1b(@ ~ mN
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
-lv&d6|.t/p 組合
-@U V$M.E[,IZwh 1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。 @WC-T4{0j/|`o1G
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
b3R-A4k*v 貼士1.  阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二 片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。
A3Q xJ M D(K#A.p Q4~?#S gD9b K(z
好味度(十分為滿分):７
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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color] spv _bWKc

C#d9V{8u3a4j Ci
&s4vST)xki [color=Blue]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆x.n'cb{ye
名名:想%vi#}2oL0H8Z
y(GM[a:WU-w1a_
UID:105)h:kD LMw?o;n
`([4g9Uq0y |i1x`
自創: (是/否)  否
_j BR4x!u|,h
5J#OH@Gv1|+iX$k[ 食物圖片:#ay3Gc"~wH~3J]#m
[img]http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/p/w0039.jpg[/img]
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S&}6wxp-X(St$] 食物名稱:雪糕花;N$n!T&D1U&{
l \ v;f+A(Q
食譜:材料：﹝8cm Muffin 模﹞ G7`#_-d Je d5J
•　白方飽　1　片 n/C+A$eA{qqF
•　雪糕球　1　個 l9G$o Y M f'tg&{
•　芒果肉　1　湯匙份量 .Ji^'b&h au S'^?
•　牛油　適量
4f4Q.s?\X)q2Cy •　朱古力漿　適量 |eX+|I y I]
•　可可粉　適量
$J Ys4n-KuHK$m @$K
hnr/Q4~%YSB 作法： 5I|Ugo*u
3R.Q,ak`2T
﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。
,dfPt l VeY ﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。
^V2d w[/w`R \0^8b JO^ h2RV
注意事項： -}v\ b7[2w
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。 %H_w:yCP_ Y2|L Q

z+XN$A~qla'?A U *B!F1^lI3uG6K_\
好味度(十分為滿分):7分
[7a!s+Q.~8sn$P 2z2m|2F8q E0A
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]5s,\8C l^sJ)D5[

O1L/?;K7r@A i,F8o3`S"i?cU
[color=Purple]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
5wU2EA lw 名名:小f4m1B2]1F5U1\i
~+QD/X:^_
UID:227
z.L2s%P+d*t
t1C:}%^ Qe%w@z 自創:否 B2F#qfo.c

Ejt2q GJ 食物圖片:'Q8LhS9|#p Q't/F \9u
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07b_small.jpg[/img][img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07a_small.jpg[/img]
m v r*i6[2@Rl/S
`r1F^mF;U.L^+g Tn;^ 食物名稱:木糠布甸`,[dQ xZ
/baq|H1i?Mh
食譜:
3Kw-V;|G N3K 材料：U/k3`M8I1mMy
(5吋甩底模)
}6wN){G4z;iN!P 馬利餅9塊9GWm!E)F \v U
煉奶約70g4s]V7D7zZ dc g*L
鮮忌廉300g9V+c,a0S)e m ymP
云呢拿香油數滴$D9c4[&~AD
　  
)z!h*s;y0c\e%R 做法：PWC A;D(b`4^J
1. 將馬利餅壓碎：A Wa {$k"G-ArG
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；
/cM|.I$n 3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
{1IB2|8p 4. 雪凍後即可食用。 J-fhQ5FK
3Q1gUI.p6Tm1kRkq
好味度(十分為滿分):7)]A;ip&y

#\ u/J`\ W.i4Ln ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]vX&K:Q%eB#R4os*gG+w&|

Z"["r AEGo ?.wy)kP
K(Z^#S1z_
[color=LimeGreen]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
+G}iqH^6n m D 名名:    ~妍~1t&i wz3`

L?\6\Z:gG.TC UID:       226
9f!ze'Y-R tPU
.m }2NA5B0]t3O 自創: (是/否)    否'K*_;]!y/v d6GH
([Orr{v%Ieq j
食物圖片:[img]http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/normal_111.jpg[/img]
To3Xz7k6a8x
%g3?#Y*{ I~P 食物名稱:Honney Cheese Cake !x `s[Y9O

M1q4k"tD&b$@ D M 食譜:      材料：　直徑８ｃｍ圓模４個
e ]C{[,nq}                消化餅．．．．．．．．．．６塊 'Y4L9{%K)R2_9|
               沙拉油／牛油．．．．．．．３ 1/2湯匙
:i`0BB+aA                魚膠粉．．．．．．．．．．１０ｇ Ib:se+mXGFi,A
               水．．．．．．．．．．．．３湯匙
?;KEUH[                cream cheese．．．．．．２５０ｇ |G3u-{0u"W@
               糖．．．．．．．．．．．．６０ｇ
oVk)kP7Y&h3O(h{H                ｌｅｍｏｎ汁．．．．．．．１湯匙　（我冇加）
/dv0k)Iv%o Qy H5X                 淡忌廉．．．．．．．．．．２００ｃｃ
[0n ?Jt;V-N\ ,s x'eL!bh/J+pB3{
作法：   １）消化餅壓碎，加入油，做成餅底
}^j#K)h+CS ncp                ２）魚膠粉和水混合煮溶 vq em%K4W p
               ３）ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ加入糖打至滑身，然后將２和ｌｅｍｏｎ汁加入快速攪勻 T Ah3X)jC4U%x
               ４）淡忌廉打至６分起，加入３拌勻 R5Q:SOKKQ'{
               ５）慢慢倒入模中，掃平表面，放入雪櫃雪至凝固
Y(}T*sM ^"D n? `cB5E
好味度(十分為滿分):8
%_L%F4v&hq)T)xtc
It,j \-dl2} S ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
7Qf a d$g+X "U^Hn9W
結果如下:
/_ prYO 第一名   想(威望+30)
0O5m"L#s8v5]2pD d 第二名   ＊牙珊..(威望+25)
*U)p|5Y!kP-}%{ o m@[ 第三名   ~妍~(威望+20)

＊牙珊.. 2006-7-27 10:29

有得睇返以前既野{*W&Oc/]'G)ZU D`
我貼左朱古力慕士蛋糕P9?W vX%H]
中意朱古力,,唔中意吃 士多啤梨
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