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ceci~敏 2006-7-26 17:11

回顧板

雖然比賽已結束...
p9fh D1~p#|zM 頒獎都結束...
#v1L~:E j4r ^ xj 我們還是可以看看比賽的作品的:
M7ur4t\#~e~ i/sD5SW)] Y
"食譜比賽 "
uvhC+OH,~1o 參賽者:+?p f z[?Y+D;A

g%oY*h.T [color=Orange]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
^V6zW V]F 名名:＊牙珊..
:R:W+T/},}Z!V -Zy5g(MA*@y
UID:130
$VJ'}rH\Ix:}
7gAd/F(d'{.HAlE 自創: 否
HW6B V]U"X
N6r d5a!_q `4b%V/H 食物圖片:&Px }I%e4ds&n
[img]http://www.leisure-cat.com/images/white%20cho%20mousse%20cake.JPG[/img]
M ZVT.RwAb
N:U&P2DW#N!J 食物名稱:朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake.r i8s3q.K1GLT!Qq
KbC*^I^
食譜: 材料：朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
h)RDxN c9IZ8wR$C 全蛋  4 隻 砂糖 150 克 中筋麵粉  110 克  粟米粉  35 克   (冇糖)朱古力粉  20 克  白朱古力慕士材料  牛奶  150 毫升 ?:u}0H9t"j`
蛋黃 2 隻 砂糖  60 克 魚膠片  2 片 白朱古力  115 克 忌廉  350 毫升 　 飾 士多啤梨  1粒 (一開二) 　 蒟蒻粉  1包 　 }0_sNe
用具 電動攪拌機打蛋器 直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張 朱古力海綿蛋糕製作
!c&T:wq9[%xnu 1.  預熱焗爐210 C。WIjJY6LLk-}
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
:w NH-|].b 3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。 4M,w;xH,[f{-s/T
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
3H {0v@f@ 5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 }!Su(X5BBU0K0u
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成两片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
G])\[9G 朱古力海綿蛋糕製作 1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。+?5e)a"PyUM"@
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。D(G|0A.q9l
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
'DC] MC |I-}*vz 組合
'K9U3J5@Us 1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。e*\7vSD(po
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
sAiqNIe-^z4b 貼士1.  阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二 片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。
Rc](Aag BK9TXA[)B
好味度(十分為滿分):７L}"PT"y:E&s*U

Y(JK.f}[K4C ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
rK{ D'c,t Q
:i{9l/`E `Q#m
f4b},},`_4q{e [color=Blue]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆N}8OjHf'c!z'{mg
名名:想
s+c Q6P%z:I'NU [1Q^nW$P5R
UID:105D3v;`au#g
+l:py5U{Pn,F
自創: (是/否)  否%M#PZ.rVv Gw0f}
B)z2goj,gy(d{
食物圖片:
7EYF%R#|t^ [img]http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/p/w0039.jpg[/img]h-P#g'bU

4v$f;PA"u 食物名稱:雪糕花 d.T@s(A8q-r
"t&Z p^2k
食譜:材料：﹝8cm Muffin 模﹞
(Y l0wh$d;v? •　白方飽　1　片
&Y"R3e4x|Mz;f(Kq •　雪糕球　1　個
PK5I-x$@+U(j)RX •　芒果肉　1　湯匙份量 `1{|#yLDE"R i7i
•　牛油　適量 w5P2[V3R \jr
•　朱古力漿　適量 7g XO4uJT @D
•　可可粉　適量 {0LqC5Vb,PV D7Q2GT

0H$kz[r1qh_ a)l 作法： -?$p&g%lKa5Y,j~
uW/]6Wd j&Y V
﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。 .\P _O ~ D$K@
﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。
j-K @ea#gr.wV#y-Z
&eBl0z,Y k 注意事項： ul;W2q9e2G(G
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。 jB(T(RI'e{/E

%K3fSU$C,`(@
(l]EU5\E 好味度(十分為滿分):7分
3wi^~FK1ONLR
)H"VW&iF^(cI g ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
l&Cutr !EP5Y@.o`

X9}"mb+T,QsCiib#B [color=Purple]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
W/l Q m8c 名名:小f
,p*[T"H[jMq A{IB`x}4V
UID:227
bW @Wv;I c)_t:u4Ef|k
自創:否
+Ww$zt_*B9D
~$|)|7q]]M&U3F!g 食物圖片:.d_5x'nDK1@
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07b_small.jpg[/img][img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07a_small.jpg[/img][tu4q+{F
-PG\5p i(NK$W
食物名稱:木糠布甸7\ i2qF1P
1zle;[z(C8K
食譜:+M3C.~%{-};E2{-m
材料：cV Q$U,FK{6e
(5吋甩底模)
!S2pm-l/Je x 馬利餅9塊
,A n/JL Q(qfvq 煉奶約70gy7n J6Z1l
鮮忌廉300gFn*Txya-qL
云呢拿香油數滴
H0X4M.R4l 　  
iY.eW)f 做法：,_mN6l/o
1. 將馬利餅壓碎：5pH'w*sshoOv
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；,dceIH4{ G&h"}
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；7r&{{,kVA0Nn
4. 雪凍後即可食用。 4Sk~1S9[,~

`&EF9| c%wu xB)w 好味度(十分為滿分):79k)g{'ns7ZR
6}1h#p9}y$ZU
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]-nQ ~!?bM

"Su.P:PbwT8K*[+M8W3w x?}WNy6H7s

0{6X/g&Z\^ e'X0FJ a [color=LimeGreen]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
xX&PT0Nmxs 名名:    ~妍~(Y7^9s }|$@W#C.E
k5y C e[4ar
UID:       226
0sA:i6D4aq#^+J
zNbeWuO [ 自創: (是/否)    否
FN.P bex
A!VAb.rk#I?3dG 食物圖片:[img]http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/normal_111.jpg[/img]
9zoX,D*W,P
5D0gy3g,U e \3n 食物名稱:Honney Cheese Cake
2Q0|&S!R6Ew$V m9t QLx,^5N^W-_
食譜:      材料：　直徑８ｃｍ圓模４個
({-R C%FQ h/y                消化餅．．．．．．．．．．６塊
K D)`e XJ-j!t                沙拉油／牛油．．．．．．．３ 1/2湯匙
u3J*@,mM/Y4y4Q                魚膠粉．．．．．．．．．．１０ｇ De+n]w
               水．．．．．．．．．．．．３湯匙
L N [qG-Fjs"i                cream cheese．．．．．．２５０ｇ
]*rZHC/Ue1{,e                糖．．．．．．．．．．．．６０ｇ 0^P%M&g,t%r8V
               ｌｅｍｏｎ汁．．．．．．．１湯匙　（我冇加）
"{c7H.d+B;h-G H                 淡忌廉．．．．．．．．．．２００ｃｃ -})Wf]J

9S IkLH:TNtLI 作法：   １）消化餅壓碎，加入油，做成餅底
3~k2K#v{_7l                ２）魚膠粉和水混合煮溶
4P o pY+I?2R)KK                ３）ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ加入糖打至滑身，然后將２和ｌｅｍｏｎ汁加入快速攪勻 EAJ;w-p4?'w
               ４）淡忌廉打至６分起，加入３拌勻 +vnQ4KMxQ
               ５）慢慢倒入模中，掃平表面，放入雪櫃雪至凝固 m&YOQ6CVU(G0KVE

T+e(f~%[(h 好味度(十分為滿分):8
a/A-v3Hq4zoz'J'{e .Z"DP:wX@
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]#`C2FO!N.Ks

Efa O0E9? eh2D 結果如下:
yR ^ Os9w;r 第一名   想(威望+30)7\,h$L/H3EJ5l[S
第二名   ＊牙珊..(威望+25)5]![Tl'y+c#I
第三名   ~妍~(威望+20)

＊牙珊.. 2006-7-27 10:29

有得睇返以前既野
y%Rn4Jm,s6H{T 我貼左朱古力慕士蛋糕
lW}EgLI 中意朱古力,,唔中意吃 士多啤梨
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