少瓊 2006-7-26 17:14
日式咖喱牛腩煲〔已檢〕
式咖喱牛腩煲2L6?HL'P`
1L(h'P)hYR\nmo8n
材料
|nB_?J
']c$|"F3z.i|-?L
牛腩 500 克 [1.25 磅/13.5 兩] [切塊],馬鈴薯 1 個 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [切塊],洋蔥 ½ 個 [切塊],乾蔥碎 1 湯匙,香茅碎 2 茶匙,椰漿 125 毫升 [½ 杯],芫荽 裝飾用
o:K5C
} QN!`Y4}4r
X1o%Z%_-H[+xs0d['g
/z Q
td#H+}h O
5QD
C
HG"D,[
蒜蓉辣椒醬 2 茶匙 e
wa C1D
z nS"\r
辣椒油 1 茶匙 [隨意]Gvs C%O(B&n f
8A.`6|
k%tb S
咖喱醬 2 湯匙,]+N \;]+@
4m:\i/VY7s
7j(J C.\I{6^-U
調味料
i@#]\tO
6g vho
^q"VqV
s
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],魚露 約 1 茶匙,棕櫚糖或糖 ½ 茶匙,熱水 750 毫升 [3 杯]
+T?oi-I%^c
+}.GN YW
j%{v,k;y$?$Kt
做法+G:M[8?9E G.Zcfd
1. 牛腩放入沸水中煮約2小時,瀝乾。
:tY _m2n
2. 馬鈴薯用油炸或煎香,瀝乾。{+e
h]F
3. 用2湯匙油慢火爆香李錦記咖喱醬、李錦記蒜蓉辣椒醬、乾蔥及香茅碎,5T;z Px3v
下調味料、牛腩及水煮沸,慢火煮30分鐘或至牛腩轉為軟身。|+Ns%Q-xs*rs
4. 加入馬鈴薯及洋蔥再煮約10分鐘至汁濃,拌入李錦記辣椒油及椰漿煮至
0N ildB:f#t;f2Dw
熱透,灑上芫荽。