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鮮椒缽缽魚

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用料：
0v5i6a:Yh 　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。7Q3C R6^(o(nN
　　2、鮮朝天椒一兩。a1fLkai4?(Pj
　　3、蔥一兩。
8KHn*K dnH!K 　　4、獨蒜三個。5So3J"C%y}!ru
　　5、花椒兩大匙。
N8G.i*k*V 　　6、料酒兩大匙。4k(q-]+\"Pz
　　7、澱粉三大匙。
r!S ^6j.?][H 　　8、鹽適量。T1zqF)b,J:B\
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做法：L.hu(bWJ!P5K
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1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。?sn.s~}Px
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。y+[2QmC6n,o4J
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。 LTOHC h-]]7kat
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5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　VA$|R"H#rj

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S%_0HX*f3M i;^_i 6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
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V _4?5m!jp1~ 7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
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;W(S? Xi 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。myhKzAZ+X:F)k
　　
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