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日式親子飯-雞肉,雞蛋

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/k/-/-/-/qinzifan.jpg[/img]
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|qE4c/d1Yhq 　　[b]日式親子飯[/b]，在日語教科書上有一篇課文，就是介紹它的做法的。學過日語的人，相信對此篇課文印象都會比較深吧。在日本有兩種親子飯最有名，一款就是鮭魚的親子飯，另外一款是最有名的了，就是今天咱做的這款。因為有雞肉，有雞蛋，所以稱親子飯。菜名乍一聽有些殘忍感，細想倒覺的簡明貼切。
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y8acp[0P 　　[b]日式親子飯 [/b]
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材料：
+oVJY"I/|a`9u 　　無骨雞腿肉（或雞胸肉）
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\s0?1}H 　　洋蔥!^ J&V6{;F U
　　大蔥
}!]YY{ 　　海苔絲*c$`$E Ih+i"]"z'm

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yiZU+P&NQ 調味料:
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G*W#O x 　　醬油]mi$f2y'\~[Es
　　米料酒"t Wr)mdU1p
　　胡椒粉+w5S#DD1[p Q h
　　味醂
,Y g%t%X l"mN.@M-KQ 　　糖
#}&h J6T4e"p;}U 　　鹽;c }.f4I[)z EOY6H
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做法： o.E}vO&C
　　1、雞腿肉用刀背輕拍幾下，切成一口大小，用少許醬油、澱粉、料酒、少許胡椒粉醃10幾分鐘。
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]1}$^!r ERZ} 　　2、洋蔥切絲，蔥切段，蛋打散（不用打的很勻）。
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         3、把醃好的雞肉和洋蔥絲、蔥段、加醬油、料酒、味醂、糖、水、翻勻後，蓋蓋子，小火煮熟（時間不要過長，否則肉不夠嫩，水量不要沒過肉）。;d7p/{}k9[/rDD
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　　4、開蓋，再翻一下，把打散的蛋液均勻的澆在肉上，再蓋蓋，關火，燜片刻（讓蛋液成半凝固狀態）。8J'y3P6K]'t:e3U#sZa
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        5、拿一碗，盛半碗米飯，用一大湯勺，舀一大勺澆在米飯上即可，再灑些海苔絲。p?O:B*BR8Ge-} H
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[[i] 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 18:46 編輯 [/i]]