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s021084 2009-6-23 18:40

日式親子飯-雞肉,雞蛋

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/k/-/-/-/qinzifan.jpg[/img]
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　　[b]日式親子飯[/b]，在日語教科書上有一篇課文，就是介紹它的做法的。學過日語的人，相信對此篇課文印象都會比較深吧。在日本有兩種親子飯最有名，一款就是鮭魚的親子飯，另外一款是最有名的了，就是今天咱做的這款。因為有雞肉，有雞蛋，所以稱親子飯。菜名乍一聽有些殘忍感，細想倒覺的簡明貼切。
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　　[b]日式親子飯 [/b]
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材料：
3X&S w*yQMdA5s,e[A 　　無骨雞腿肉（或雞胸肉）8M/^1nTL;_D6NL1q:Y
　　洋蔥
h"ApBvoy 　　大蔥H R`%a_w%W
　　海苔絲!@c8G3WT
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d5p.Iy;~
調味料:
@4q3WWp8{ 　　醬油
Y(rF&t w*UAFl 　　米料酒
q'` I|y`e @:q&|V 　　胡椒粉/\L$T.j m:L:zn~"a
　　味醂
1]h`O|%g3I5{ g 　　糖
E'Nj"tm D\G 　　鹽 u,\ipc3DV

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做法：r5J6yz%e0I
　　1、雞腿肉用刀背輕拍幾下，切成一口大小，用少許醬油、澱粉、料酒、少許胡椒粉醃10幾分鐘。;]UHV8W)?Sz

CD ]'n9i3M#v 　　2、洋蔥切絲，蔥切段，蛋打散（不用打的很勻）。[w(h0Y rq_
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         3、把醃好的雞肉和洋蔥絲、蔥段、加醬油、料酒、味醂、糖、水、翻勻後，蓋蓋子，小火煮熟（時間不要過長，否則肉不夠嫩，水量不要沒過肉）。
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-K.\-J*H Y%Fh 　　4、開蓋，再翻一下，把打散的蛋液均勻的澆在肉上，再蓋蓋，關火，燜片刻（讓蛋液成半凝固狀態）。R1Qf2k!LKF*k

G6O\$m"Kh         5、拿一碗，盛半碗米飯，用一大湯勺，舀一大勺澆在米飯上即可，再灑些海苔絲。
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