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日式冷蕎麥面_ざるそば

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/T/0/-/-/lengqiaomaimian.jpg[/img]
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　　天氣也越來越暖和了，人們也開始慢慢喜歡吃一些涼涼的食物了。咱介紹一款日式冷蕎麥面，一般都是放在竹編的盛器上，撒些海苔絲，看起來心裡都感覺涼爽，煮好的面要沖涼水，再過冰水，吃到嘴裡，涼在心裡。:N1wcN J] S2c\[

2B*i;E$jnU;@q*c 　　蘸上日本面醬油(面つゆ）和綠芥末，喜歡的話再加點小香蔥花。面嚼在嘴裡，感覺把蕎麥的香發揮到極至。不需要過多的菜碼，日本人品的就是這種單純的原始自然的味道，吃的時候，一定要呲嚕呲嚕地，看似不雅，實則是對料理人手藝的讚美，也成為一種習慣。據說也是日本天皇裕仁喜愛的料理。
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M*H~N v!H 　　日本超市裡有賣各種蕎麥面，比如干掛面似的蕎麥面，也有煮好現成的手工蕎麥面，還有冷凍手工蕎麥面，按價錢檔次劃分。當然手工的最好吃，日本很流行專門的體驗手打蕎麥面的店，教顧客自己做面，然後再煮給客人吃，非常受歡迎。1oX"U-Jr T6u/?

#uzVeKH0G 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[b]日式冷蕎麥面-ざるそば[/b]
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U)|t-U/O6Q9a 材料：
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　　蕎麥面2ks
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　　綠芥末
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　　小香蔥花
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#RX'q"\YF 調味料：
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1}5H2P*m&u8@6@ 　　面醬油(面つゆ）買不到的話,可以自己做
M7B#Y7{0nz%c v 　　昆布5∼6ｃｍ角 1片
0]:Ku`z-M-S\ 　　日本醬油 4大勺6i&ws%fJ.R.R
　　味醂 4大勺4f.\ _ JP Xc
　　柴魚花 10克5W%{9k ~4Pop
　　倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘，關火，瀝出雜物，放涼。備用。9_6F5o.ju'fR

M3tg1qblBJj 日式冷蕎麥面的做法：
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W 　　1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。
$vG:if|V 　　2、小碗裡放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。9Y6d }|Q'@#n)@

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]$Z+LuS 貼心小叮嚀：
9z+zv$teJ"D\K 　　蕎麥性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能，還可預防高血壓引起的腦溢血。但是食用蕎麥食品應該注意：一是一次不可吃得過多，否則會造成消化不良；二是腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。-B8x {i'G~1ezD

1JTqOw|%L 　　日本料理欄目食譜計量單位：1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC

蕎麥面很好吃的...

突然發覺好肚餓﹗﹗﹗
-k-] c(nm*~Hw? 從肚中傳來叫聲。

我很喜歡吃喬麥麵~~~
|"e8Plmq g+T:k d 謝謝分享:D