查看完整版本: 清爽不膩的日式姜燒肉

s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]6p2z}.c+AW
　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。/h'@w+i'Z

(mE!M0Rm/E/[-Q [b]日式姜燒肉材料:[/b](o1LRq.yCw
　　豬裡脊肉片(燒肉用) U#Ht4bs\P
　　姜絲
1^0p7\%ps u%}o2z 　　青椒
2JCgN;JQjf uyk 　　豆角
.b.W5zv_-F/D 　　小西紅柿qYG iuO-m{ u
xg2_/nwVh
[b]日式姜燒肉調味料:[/b]:c8[)F1g"H1a
　　醬油
S}O\]!`:X 　　味醂
py7lm:Cq5T7~ 　　米酒或料酒
/k:k%Y-}SG*UAr 　　姜泥
$Xs5v7_$G/l.] 　　糖
XWO~ p~p:GUEg 　　鹽
m@8H7s~d8h jD8b-r E,j
[b]日式姜燒肉做法:[/b] h [&L(x1W T `w&m
　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。
/Q!{/tM d,b+u\9WQ 　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。-i$];z:fi0N%?,^ y
　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。
`S6DTZ$ZP+c N 　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。
RmG'[A-K 　　5、小番茄切半，裝飾即可。
'}O/e)c%V7pC$uT:B*v r7R,P5H\q
[b]貼心小叮嚀：[/b]8u7kD;t$z:O8Y
    在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
1w^i;t.C(^X ;T8g&K1\3H"F\R$~}C
[[i] 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 20:56 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 清爽不膩的日式姜燒肉