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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]`,~5E-p.N Ay
　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。(u2uV/\`"X {
0bMv(H O!~
[b]日式姜燒肉材料:[/b] J^-r-M\ Mw@
　　豬裡脊肉片(燒肉用)
Gf"j,}u(Z2YP 　　姜絲OR5YS'LN
　　青椒
z*aA8UL,e 　　豆角
p)~7HspC!NxmH 　　小西紅柿
#u1ZrcHS~dub
%Gug%aj q!d%d [b]日式姜燒肉調味料:[/b],Y]M/D7NN-r4x
　　醬油
R&x"a.G5C eEy,Q 　　味醂
yq8D8UL6i rm 　　米酒或料酒
^;}"c%eq 　　姜泥9C2DJm9cO
　　糖
0vQwD4f]%K:]EL)}[ 　　鹽7PS"AAG sU9G

r}p B+^ D4B [b]日式姜燒肉做法:[/b]
'\hDM6l5g2Z9nX z 　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。
b!EM'S ^\ 　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。Dp'b@3[5l1A)K
　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。7P-hfKc1t
　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。
!qbdJ(X5?,c JcZ-u-g 　　5、小番茄切半，裝飾即可。!BOIna'_
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[b]貼心小叮嚀：[/b]R"?9_lLS I
    在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
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