leungmon 2009-6-25 14:54
日式巧克力戚風蛋糕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb20-035.JPG[/img]#o$lW j1{.d
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【材 料】
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全蛋 10顆
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細砂糖 220公克:Z,h1\X
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低筋麵粉 150公克
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杏仁粉 50公克 s5d!}S _#r
可可粉 80公克
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發酵奶油 200公克
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裝飾：
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糖粉 適量jS RO&t c
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【做 法】L0s r6Vu K} g:l;m
1.將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀，再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻，再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。rM)J'O]|2p#X8y0K
2.將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱，以上火200°C／下火180°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.將蛋糕體撒上防潮糖粉作裝飾即可。
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【備 註】
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矽膠半圓形耐烤模／12個
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1.全蛋與細砂糖打發後，加入粉類材料時只要拌勻即可，切勿攪拌過久，否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。
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2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。
希漾 2009-7-18 05:27
回應 leungmon 第 1 篇文章
monmon跟karyman 都從同一個網找的嗎 囧