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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！%C#^;G8x&A
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[img]http://www.euphocafe.com/recipe/sweet/sweet_02.jpg[/img]
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eL*_~%@ z0Y*`z 冬瓜茶
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*I}5Z @:w7C N0X} 材料：　 \,S
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冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。
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工具：　
(UL` NS 乾淨玻璃瓶一個。
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~!c;uE8{ vD8]"Ql.a 做法：　W7Lm;TBd
1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。A4I }#SRw5Z5C
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。
lh:|8^s-bS2eH#g 3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 7t$qV_0N6C;U^

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注：　^N!@,T!ieou#M0v
1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^8|K%m.w!f5d"\a:G*B
2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
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O#up-t7_6dB 備註：　p(b@v#c8I7Y
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$II2k]k 附圖A：o}(`6w\.S
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