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義式焦糖布丁

【材　料】 -j+M ^jf8BxL
布丁： ww+Aau
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牛奶 798公克
d'i2j$F
A x\O 細砂糖 199公克 w#B:ZEn*k
鹽 4公克
#E*Y%Fds1k9X?/P1W&] 全蛋液 319公克
2~8x[ ?r1V-Z 焦糖：
*tF9I{5e
pC#w 細砂糖 100公克
l,V,`/T:ew4qq 熱水 25公克
lKg {!NJlao 麥芽糖 31公克
+TCB.]B1eq
F AeS1W)mn
"zP3X_f 【做　法】
1])P V@_8GfN 1 將焦糖材料放入鍋中，小火煮至呈琥珀色（煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦），裝入布丁杯中備用。w-I'R-M,q`9RmW;MwA

/^P/r;P,?_&jl7l d1l 2 將牛奶倒入鍋中，小火加溫至約40℃左右時熄火，加入細砂糖與鹽拌勻，再加入全蛋液以同方向拌勻，過濾後靜置約30分鐘。s{%uk:V-i*M

3{"l1EK5x 3 將作法2裝入作法1的布丁杯中，移入預熱好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟，取出，冷卻後放入冰箱冷藏即可。
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N)XpH `'d3p 【備　註】
+N.N L(C+D2nS.RW 份量：10個

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-012.JPG[/img]E {FzBLh uD4UA

\!|ckr[A7f mh L? ^^偶然發現